基于代谢组学筛选五指山猪与杜长大猪脂肪沉积差异代谢物的比较研究

　　

摘要：

目的 研究五指山猪与杜长大商品猪血清和皮下脂肪差异代谢物特征，筛选与脂肪沉积相关的生物标志物。 方法 选取商业化猪场中健康且符合上市要求的五指山猪6头（W组）和杜长大猪6头（C组）。屠宰后采集血清及皮下脂肪样本，通过非靶向代谢组学技术检测代谢谱，结合KEGG数据库富集分析差异代谢物及相关通路。 结果 （1）五指山猪血清中LDL-C、BUN和CREA含量极显著低于杜长大猪（P<0.01），LDH显著降低（P<0.05）；（2）脂肪HE染色结果显示五指山猪脂肪细胞面积和直径显著大于杜长大猪（P<0.05），但其脂肪细胞密度和单位面积细胞数显著低于杜长大猪（P<0.05）；（3）血清代谢组学筛选出107个上调，120个下调的差异代谢物，将227个差异代谢物导入KEGG数据库进行功能富集分析，共富集到26条代谢通路；（4）皮脂代谢组学中筛选出45个上调，110个下调的差异代谢物，共富集到29条代谢通路。 结论 五指山猪脂质沉积能力较弱，其血清中PA、PC、PE及皮脂中DL-同型半胱氨酸、油酸等代谢物可能作为脂质沉积的潜在生物标志物；甘油磷脂代谢通路、糖基磷脂酰肌醇（GPI）锚生物合成通路以及甘油磷脂代谢通路可能调控脂肪代谢差异。血清和皮脂代谢物在脂肪沉积中的协同与差异化调控，为猪的脂质代谢育种及肉质改良提供重要理论依据。