在断奶猪的饮食中添加开心果碎对生长性能和血液指标的影响有限

《Animal Feed Science and Technology》：Inclusion of pistachio blanks in diets for weanling pigs has limited impact on growth performance and blood characteristics

开心果壳作为高纤维副产品可替代玉米和豆粕用于断奶仔猪日粮，添加量达100g/kg时对平均日增重、采食量和料肉比无负面影响，且未改变免疫指标和腹泻相关指标。

　　

金妍宇|汉斯·H·斯坦

美国伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校动物科学系，厄巴纳，伊利诺伊州

摘要

本研究旨在验证开心果外壳是否可以作为断奶猪饲料中的纤维来源。共有80头公猪和80头母猪（初始体重为5.73 ± 0.33公斤）被随机分配到4种不同的饮食处理组中，采用随机完全区组设计，以初始体重作为区组变量。每个围栏中各有2头公猪和2头母猪，每种处理组有10个重复围栏。对照组的饲料主要包含玉米和大豆粕。另外三种饲料分别添加了50、75或100克/公斤的开心果外壳，相应减少了玉米的比例。计算了第1阶段（第1天至第21天）、第2阶段（第22天至第42天）以及整个实验期间的平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和饲料转化率（G:F）。在第1和第2阶段结束时收集了血液样本并进行了分析。第2阶段还收集了粪便样本并分析了其干物质含量。数据分析采用了将饲料作为固定变量、区组作为随机变量的模型，并使用多项式对比来检验饮食中开心果外壳添加量的线性及二次效应。第1阶段的结果表明，不同饮食处理组之间的ADG、ADFI、G:F和最终体重没有差异。第2阶段期间，ADG、ADFI和G:F也未受饮食影响，各处理组的最终体重也无差异。从第1天到第42天的整体生长表现并未受到饮食处理的影响，但喂食50克/公斤开心果外壳的猪的ADG有下降趋势（二次效应，P = 0.097），而喂食75或100克/公斤开心果外壳的猪的ADG则有所增加。喂食75克/公斤开心果外壳的猪的粪便干物质含量最低（二次效应，P = 0.051）。两个阶段结束时，免疫球蛋白G、免疫球蛋白A、肿瘤坏死因子α和肽YY的浓度均未受到饮食处理的影响。因此可以得出结论：在断奶猪饲料中添加最多100克/公斤的开心果外壳不会对生长表现、免疫指标或腹泻情况产生不利影响。

引言

开心果外壳是在开心果商业加工过程中产生的副产品。在标准加工过程中，收获的坚果会经过清洗、干燥、分级和筛选，以分离出可销售的成熟果仁和不合格的物料。开心果外壳通过基于大小、密度和果仁发育程度的专有技术进行识别和分离。与含有完全成熟可食用果仁的普通开心果不同，开心果外壳主要由坚硬的外壳包裹着未成熟或过小的果仁组成。这些产品不符合零售或工业级开心果的规格，因此被归类为副产品。虽然果仁未完全成熟，但仍含有可测量的营养成分，包括不可溶性膳食纤维（主要是来自外壳的木质纤维素）、脂肪酸、少量粗蛋白以及多酚等生物活性化合物。

开心果外壳的纤维结构使其含有较高的木质纤维素含量，而粗蛋白含量相对较低（Kim等人，2026a）。多酚化合物的存在可能赋予其抗氧化或益生元特性（Cardullo等人，2021）。

随着美国开心果产量的持续增长，每年产生的开心果副产品（包括开心果外壳）数量也在增加（Kim等人，2024；Kim等人，2026b），估计年产量在5万至10万吨之间。由于其成分特性，开心果外壳可用于动物饲料，特别是猪饲料（Kim等人，2026a）。此外，开心果外壳还可用于生物能源或堆肥生产（Hazal等人，2023）。

在断奶后阶段，为猪饲料添加膳食纤维是有益的，因为它可以刺激胃肠道蠕动，促进微生物发酵，从而降低肠道pH值并合成短链脂肪酸（如丁酸盐），这对猪的免疫系统有积极影响（Jha等人，2019；Han等人，2023）。猪的起始饲料中的膳食纤维还能增强肠道屏障功能，抑制病原菌的生长，从而降低断奶后腹泻的风险（Han等人，2024）。事实上，在饲料中添加小麦麸皮可以增加肠道绒毛的高度并促进杯状细胞的合成（Vancamelbeke和Vermeire，2017；Tang等人，2022）。纤维对改善肠道健康的效果取决于所使用的纤维类型（Ruiz等人，2026）。研究表明，喂食开心果壳粉的虹鳟鱼中与肠道炎症相关的基因表达下调，表明其对肠道健康有积极作用（Abanikannda等人，2024）。同样，在断奶猪饲料中添加最多60克/公斤的杏仁壳（另一种高纤维副产品）也能提高平均日增重（ADG）和饲料转化率（G:F），说明坚果生产中的高纤维副产品对断奶猪有益（Ahmad等人，2024）。然而，饲料中膳食纤维的添加量至关重要，因为过量可能导致猪生长受阻（Ruiz等人，2026），但添加最多80克/公斤的膳食纤维可以改善断奶后的生长表现（Flis等人，2017）。因此，开心果外壳也可能对猪的生长表现产生类似的有益效果。最近有研究报道了开心果外壳中的可代谢能量和标准化回肠消化率（Kim等人，2026a）。尽管目前尚无关于在断奶猪饲料中添加开心果外壳的数据，也不清楚其对新生断奶猪的生长表现和免疫系统的影响，但根据以往关于膳食纤维的研究，我们推测在饲料中添加最多100克/公斤的开心果外壳不会对生长表现或免疫系统产生负面影响。

材料与方法

实验开始前，所有动物实验程序均获得了美国伊利诺伊大学厄巴纳分校动物护理和使用委员会的批准。实验所用猪为800系公猪与Camborough系母猪（Pig Improvement Company，田纳西州亨德森）的后代。猪在伊利诺伊大学猪研究中心（香槟，伊利诺伊州）出生，并在大约20天大时断奶。断奶后，猪被转移到该大学的育婴设施中。

结果

实验期间所有猪都保持健康，并顺利摄入了分配的饲料。第1阶段的结果表明，不同处理组之间的ADG、ADFI、G:F和最终体重没有差异（表3）。第2阶段的平均日增重、ADFI、G:F和最终体重也未受饮食处理的影响。第2阶段饲料中增加开心果外壳的量（二次效应，P < 0.10）使粪便干物质含量最高达到265.6克/公斤。整个42天实验期间的平均日增重也未有显著差异。

讨论

实验中使用的开心果外壳、玉米和大豆粕的营养成分分析与预期值一致，证实了开心果外壳确实是一种高纤维成分（Kim等人，2026a）。开心果外壳由研磨后的开心果外壳、未成熟的坚果、树枝和叶子组成，主要含有不可溶性膳食纤维（Kim等人，2026a）。高纤维副产品的营养价值通常低于玉米和大豆粕。

结论

在断奶猪饲料中添加50至100克/公斤的开心果外壳并未影响整体生长表现，表明开心果外壳可以部分替代传统饲料成分，且不会对体重增长或饲料效率产生负面影响。在断奶猪饲料中添加最多100克/公斤的开心果外壳也不会对免疫稳态产生不利影响。

作者贡献声明

汉斯·H·斯坦：负责写作、审稿与编辑、资源协调、项目管理和资金筹措、概念构思。金妍宇：负责初稿撰写、资源准备和实验研究。

利益冲突声明

作者不存在利益冲突。

致谢

作者感谢The Wonderful Company（美国加利福尼亚州洛杉矶）提供资金和实验用开心果外壳。同时感谢堪萨斯大学Wonderful可持续工程研究所的Mark B. Shiflett教授和Ana Rita C. Morais助理教授在制备开心果壳粉及实验技术讨论方面提供的帮助。