《Animal Feed Science and Technology》：Evaluating poultry fat and crude palm oil blends on growth performance, fatty acid profile, lipid metabolism and antioxidant capacity in juvenile Asian seabass (
Lates calcarifer)
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本研究探讨了将鱼油完全替换为棕榈油和禽脂混合物对亚洲 seabass 幼鱼生长、肌肉脂肪酸组成、脂代谢及抗氧化能力的影响。结果表明，替代饲料不影响生长性能，但提高了饱和脂肪酸和n-6脂肪酸比例，降低了n-3脂肪酸比例，需结合短期鱼油 finishing 饲料优化营养价值。
胡斯娜·沙芬·伊扎（Husna Shafin Izzah）、穆尔尼·卡里姆（Murni Karim）、安妮塔·索克-基安·永（Annita Seok-Kian Yong）、朱恩-燕·洛（Jiun-Yan Loh）、陈燕（Chen Yan）、克莱门特·R·德克鲁兹（Clement R. de Cruz）
马来西亚普特拉大学国际水产养殖与水生科学研究所，地址：Jalan Kemang 6, Batu 7, Teluk Kemang, Si Rusa, 71050 Port Dickson, Negeri Sembilan, Malaysia
摘要
鱼油（FO）的高成本和有限的供应仍然是配制营养丰富且可持续的水产饲料的主要挑战。本研究探讨了用粗棕榈油（CPO）和禽类脂肪（PF）混合物完全替代鱼油在亚洲海鲈（Lates calcarifer）幼鱼中的效果，重点关注生长情况、肌肉脂肪酸、脂质代谢和抗氧化能力。共有216条幼鱼（初始体重4.8±0.10克）被随机分配到六种不同的饮食处理组中。这些饮食组具有相同的氮含量和相同的脂质组成，但CPO与PF的比例各不相同（CPO100、CPO75:PF25、CPO50:PF50、CPO25:PF75、PF100），而鱼油组作为对照组。各饮食组之间的生长表现和饲料效率没有显著差异。与对照组相比，高比例的CPO和PF增加了饱和脂肪酸（SFA）和单不饱和脂肪酸（MUFA）以及n-6脂肪酸的含量，同时降低了n-3多不饱和脂肪酸（PUFA）和n-3与n-6脂肪酸的比例（P<0.05）。CPO75:PF25组血清甘油三酯（TG）水平高于对照组，而PF100组超氧化物歧化酶（SOD）活性有所提高。其他肝酶和氧化应激标志物未受影响。总体而言，这些结果表明，使用CPO和PF可以显著减少亚洲海鲈饲料对鱼油的依赖，而不会对生长或健康产生不良影响。然而，由于观察到肌肉中n-3长链多不饱和脂肪酸的含量下降，可能需要短期添加鱼油来优化最终鱼片的营养价值，以满足人类消费需求。
引言
水产养殖通过提供动物蛋白来满足不断增长的需求，对全球粮食安全做出了重要贡献（Marques等人，2023年；Yue等人，2024年）。全球水产养殖产量从2000年的4300万吨增加到2022年的1.309亿吨，二十年间增长了近三倍（FAO，2024年）。在亚洲海鲈（Lates calcarifer）这一物种中，由于其生长迅速、耐盐性强、肉质优良以及消费者接受度高，在区域和国际市场上具有重要的商业价值（Alibeygi等人，2025年；Seale等人，2024年；Yue等人，2024年）。目前估计亚洲海鲈的年产量已超过10.5万吨，并预计到2030年将以每年5.5%的速度持续增长。同期，市场分析显示2016年至2020年间销售额年均增长4.1%，这得益于消费者对具有营养和健康益处的海产品的持续需求（Nhan等人，2022年；Yue等人，2024年）。作为肉食性海洋物种，亚洲海鲈的营养需求较高，通常需要40-55%的蛋白质和8-18%的脂质来维持最佳生长和生理功能（Alhazzaa等人，2011年；Tola等人，2025年；Williams等人，2006年）。脂质是细胞膜的主要组成部分，为鱼类提供能量、必需脂肪酸和脂溶性维生素（Torsabo等人，2022年；Zhou等人，2016年）。传统上，鱼油（FO）是主要的脂质来源，因为它富含长链n-3多不饱和脂肪酸（LC-PUFAs），尤其是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），这些脂肪酸对支持免疫功能、组织健康和生长表现至关重要（Oliva-Teles等人，2012年；Rombenso等人，2021年；Tocher，2015年）。然而，鱼油的供应日益紧张，市场价格波动较大，且可持续性问题仍然存在，目前水产养殖业消耗了全球鱼油供应的近75%（Tola等人，2025年；Tran等人，2024年）。随着鱼油在饲料中使用量的减少，水产饲料行业难以生产出满足鱼类营养需求的饲料，尤其是在维持欧米伽-3脂肪酸比例方面（de Cruz等人，2015年；Zhang等人，2023年）。寻找可持续且成本效益高的脂质替代品可能有助于降低饲料成本，并促进更可持续的水产养殖业发展（Siddiqua和Khan，2023年；Yamamoto等人，2021年）。
粗棕榈油（CPO）作为一种主要的植物油，在全球市场上得到广泛应用，因其高油产量和相对较低的生产成本而具有显著优势（Gesteiro等人，2019年；Qin等人，2022年）。其脂肪酸组成以棕榈酸（PA；16:0）和油酸（OA；18:1n-9）为主，这些脂肪酸是鱼类有效的能量来源，而亚油酸（LA；18:2n-6）的含量相对较低（Atirah等人，2025年；Ayisi等人，2017年）。此外，CPO天然含有抗氧化化合物，如β-胡萝卜素和维生素E衍生物（生育酚和生育三烯酚），可以防止细胞膜发生脂质氧化（Huang等人，2016年）。多项研究表明，在适当的添加量下，CPO可以促进淡水和海洋物种的生长和饲料效率。这些研究包括金头鲷（Sánchez-Moya等人，2020年）、杂交柠檬鳍鲷（Weerasingha等人，2022年）、尼罗罗非鱼（Ayisi等人，2017年）、楚氏鳄鱼鱼（Huang等人，2016年）和日本比目鱼（Han等人，2015年）。然而，CPO缺乏LC-PUFAs（如DHA和EPA），这可能限制其在鱼类中完全支持最佳生长和生理功能的能力（Mu等人，2020年；Sánchez-Moya等人，2020年；Siddiqua和Khan，2023年）。因此，单独使用CPO可能并不理想，特别是对于像亚洲海鲈这样的肉食性海洋物种，因为它们从较短链前体生物合成LC-PUFAs的酶能力有限（Tacon等人，2011年）。因此，将CPO与其他脂质来源混合使用可以改善亚洲海鲈的饮食脂质质量和营养平衡。
禽类脂肪（PF）是禽类加工行业的副产品，被认为是水产饲料中有前景的替代脂质来源。它储量丰富、成本效益高，并提供高消化率的能量（Carvalho等人，2020年；Monteiro等人，2018年）。PF通常含有超过28.5%的饱和脂肪酸（SFAs），尤其是油酸（OA）（Turchini等人，2009年；Monteiro等人，2018年）。MUFAs和SFAs优先被β-氧化并有效利用为能量来源，使PUFAs能够保留在鱼类组织中，用于重要的生理功能（Ng等人，2003年；Tocher，2010年；Turchini等人，2011年）。此外，PF中的高MUFA含量使其具有比鱼油更好的抗氧化稳定性，使其成为更稳定的饲料成分（Campos等人，2019年；Xue等人，2006年）。在多种物种中，成功实现了用PF完全替代鱼油，而没有影响生长，包括黄尾王鱼（Bowyer等人，2012年）、欧洲海鲈（Campos等人，2019年）和大口黑鲈（Zhang等人，2019年）。先前的研究还成功地用50%至60%的禽类和植物油混合物替代了Salmo salar（Balfry等人，2006年；Higgs等人，2006年；Hixson等人，2017年）、Oreochromis niloticus（Arambul Mu?oz等人，2024年）、Seriola lalandi（Bowyer等人，2012年）、Anoplopoma fimbria（Friesen等人，2013年）、Takifugu rubripes（Zhao等人，2024年）和Sparus aurata（Carvalho等人，2020年）中的鱼油。然而，目前尚无关于CPO和PF混合物对水生物种和亚洲海鲈影响的研究。CPO富含棕榈酸（PA），而PF含有较高的SFAs和MUFAs。因此，混合使用这些脂质可以产生更平衡的脂肪酸组成，提高整体饮食质量。因此，本研究旨在评估用不同比例的CPO和PF混合物完全替代鱼油对亚洲海鲈生长、肌肉脂肪酸组成、脂质代谢和抗氧化反应的影响。
实验设计与鱼类饲养
亚洲海鲈幼鱼来自马来西亚HP Aquaculture Sdn. Bhd.的孵化场。到达后，鱼被放入暂养池中，并在对照饮食下适应七天，每天喂食两次。216条幼鱼（平均体重4.8±0.10克）被随机分配到18个玻璃池中，每个池的密度为12条鱼，这些池位于一个配备有生物过滤器、鼓式过滤器和紫外线消毒器的封闭循环水产系统中。光照周期遵循自然条件（12小时光照：12小时黑暗）。
生长指标、形态参数和饲料效率
不同组合的CPO和PF完全替代鱼油对亚洲海鲈幼鱼的生长表现、饲料效率和存活率没有显著影响（P>0.05，表3）。体重增长率（WG）在802%到970%之间，其中CPO25:PF75饮食组的体重增长率最高。该组的饲料效率（FE）也为0.84，而鱼油组（FO100）的饲料效率最低，但各饮食组之间没有差异（P>0.05）。最终存活率超过...讨论
鱼油成本的上升和供应的有限继续促使人们寻找可持续的陆地替代品用于水产饲料配方。CPO和PF是具有吸引力的选择，因为它们结合了成本效益、稳定的供应和有利的脂肪酸组成（Oliva-Teles等人，2022年）。在本研究中，鱼油被CPO和PF混合物完全替代，但没有影响生长和饲料利用效率，表明CPO和PF作为饮食脂质来源具有巨大潜力。结论
总之，PF100、CPO100及其混合物成功替代了饮食中的鱼油作为主要脂质来源，对亚洲海鲈幼鱼的生长表现、饲料效率或存活率没有不良影响。在所有处理组中，PF100提供了最一致的生理优势，改善了肝脏健康和抗氧化状态。未引用的参考文献
(Kim等人，2008)
伦理声明
本实验的所有程序均符合马来西亚普特拉大学动物护理和使用委员会（IACUC）的动物福利政策：UPM/IACUC/AUP-R040/2023。作者贡献声明
朱恩-燕·洛（Jiun-Yan Loh）：写作——审稿与编辑。陈燕（Chen Yan）：写作——审稿与编辑。克莱门特·R·德克鲁兹（Clement R. de Cruz）：写作——审稿与编辑、验证、监督、项目管理、资金获取、概念构思。胡斯娜·沙芬·伊扎（Husna Shafin Izzah）：写作——初稿撰写、数据可视化、数据分析、数据管理。穆尔尼·卡里姆（Murni Karim）：写作——审稿与编辑、监督。安妮塔·索克-基安·永（Annita Seok-Kian Yong）：写作——审稿与编辑、资金获取。利益冲突声明
作者声明他们没有已知的财务利益或个人关系可能影响本文所述的工作。
致谢/资金说明
本研究得到了马来西亚高等教育部的基础研究资助计划（FRGS/1/2021/STG03/UPM/02/3）的支持，以及高等教育机构卓越中心（HICoE）研究资助计划（HIC2403）的额外支持。此外，马来西亚高等教育部还向马来西亚沙巴大学婆罗洲海洋研究所提供了批准函JPT（BKPI）1000/016/018/35（2）。
