风味和芳香物质对哺乳期马驹消费行为的影响

《Journal of Equine Veterinary Science》：Impacts of flavor and aromatic palatants on consumption behavior in nursing foals

本研究旨在探究哺乳期马驹的味觉和嗅觉偏好，通过让4对母马与马驹在分栏中自由选择含苹果、茴香、薄荷和对照的饲料，发现味觉和嗅觉均无显著差异，但马驹在嗅闻薄荷时耗时更长，且更倾向于靠近母马的位置完成进食。结论表明环境因素及母马影响对马驹进食行为的影响大于处理本身。

　　

C.N. Crowell|G.C. Handlos|D.R. Discepolo|M. Roeder|E.B. Perry

南伊利诺伊大学农业科学学院动物科学、食品与营养系，Lincoln Drive 1205号，Carbondale，伊利诺伊州，62901

摘要

背景

关于马匹适口性的研究主要针对成熟、非哺乳期的马匹进行，通常关注的是味觉偏好而非嗅觉偏好。

目的/目标

本研究的目的是探讨哺乳期马驹的味觉和嗅觉偏好。

方法

研究使用了13.25 ± 4.40岁的母马和6 ± 3周大的马驹组合（共4组），通过多偏好测试来评估苹果、茴香、薄荷以及对照组（无添加剂）对马驹的影响。母马和马驹被分别关在指定的隔间中1800秒，并可自由选择所有试验饲料（共4组）。研究变量包括：首次尝试的饲料（FI）、实际摄入的饲料（FC）和完全吃掉的饲料（FF）；饲料位置对母马和马驹行为的影响，以及每组饲料的摄入时间。

结果

味觉测试结果显示，添加剂对首次尝试饲料的频率（FI）、实际摄入量（FC）或完全吃掉的饲料量（FF）均无显著影响（P值分别为0.5996、0.4278和0.9914）。嗅觉测试也显示，添加剂对首次尝试饲料的频率（FI）、实际摄入量（FC）或完全吃掉的饲料量（FF）均无显著影响（P值分别为0.5206、0.5206和0.1650）。然而，与苹果（139.23 ± 77秒）或茴香（148.85 ± 84.09秒）相比，薄荷香气使马驹摄入时间显著延长（257.97 ± 103.03秒，P = 0.1003）。此外，观察到一个显著的位置效应：马驹更倾向于在距离母马较近的隔间内完成进食（P = 0.0003）。

结论

总体而言，这些结果表明环境因素和母马的影响对马驹的进食行为影响更大，而非添加剂或气味因素。

引言

自20世纪80年代以来，人们就开始记录马匹的适口性和偏好情况。然而，现有文献仍存在空白[1]。先前研究表明，味觉在马匹的适口性和饲料接受度中起着重要作用，但关于气味因素对饲料选择和摄入行为影响的研究较少[2,3]。嗅觉是进食前评估的重要环节，但其对马匹进食行为的独立作用尚未得到充分研究[4,5,6,7]。与马匹相关的研究较少相比，嗅觉在犬类中得到了广泛研究[4,5,6,7]。犬类依靠嗅觉识别同类、评估食物安全性、定位食物来源以及评估环境刺激（包括繁殖相关信号）[8]。值得注意的是，马匹在进食前通常会有嗅探行为，这表明嗅觉在进食前评估中起着关键作用[2,9]。了解特定气味如何影响马匹的选择性进食行为，可以为那些摄入量较低的群体（如处于压力下的赛马、正在换饲料的动物、幼小或缺乏经验的马匹）提供改善饲料接受度的新策略。 大多数关于马匹适口性的研究都集中在成熟马匹身上，而对于处于不同发育阶段和具有不同营养需求的马匹的数据很少[2,3,10,11,12,13]。在成熟马匹中，先前接触过的味道、气味、饲料成分及进食后的反应可能会增加条件性厌恶行为的发生，例如张嘴伸出舌头（奎宁式张口）或完全拒绝饲料[12,13,14]。相比之下，哺乳期马驹相对较为“天真”，对固体饲料的接触较少，这为评估其先天或早期形成的偏好提供了独特的机会。此外，通过纵向观察从哺乳到断奶的过程，可以评估马驹随着年龄增长和逐渐过渡到固体饲料摄入时味觉和嗅觉反应的变化。目前，尚无研究探讨哺乳期马驹的味觉或嗅觉偏好。尽管有传闻称马驹更喜欢薄荷，但本研究旨在通过控制实验来验证这一观点。

伦理批准

该研究方案已获得南伊利诺伊大学卡本代尔分校机构动物护理和使用委员会的批准（批准编号：22-010；批准日期：2022年4月12日）。

动物使用 本研究使用了4组 quarter horse 母马和马驹组合。在整个研究过程中，马驹未表现出分离压力迹象。这些6 ± 3周大的马驹体重为148.20 ± 37.04公斤，体况评分（BCS）为4.78 ± 0.36。

味觉测试

测试结果显示，马驹对首次尝试的饲料（FI）、实际摄入的饲料（FC）或完全吃掉的饲料（FF）均无偏好（P值分别为0.5996、0.4278和0.9914）。表4显示了各组饲料的选择频率。此外，时间因素对选择频率（FI、FC、FF）也无显著影响（P值分别为0.7552、0.5404和0.7903）。有趣的是，马驹在首次尝试和实际摄入之间表现出强烈的相关性（P < 0.0001；R2 = 0.9460）。

结论

本研究旨在评估马驹的进食行为，并区分味觉和嗅觉因素对适口性的影响。习惯于无添加剂饲料的马驹能够顺利接受含有新添加剂的饲料，表明这些添加剂总体上被接受。在味觉测试中，首次尝试的饲料与实际摄入的饲料之间存在强相关性。同样，在嗅觉测试中也是如此。

伦理声明

所有作者声明所有动物实验均遵循机构动物护理和使用委员会的指导方针，并符合美国农业部的法规要求。 [25,26,28] ：撰写 – 审稿与编辑、初稿撰写、项目管理、方法设计、数据分析、概念构建 >G.C. Handlos：撰写 – 审稿与编辑、初稿撰写、项目管理 >D.R. Discepolo：撰写 – 审稿与编辑、项目管理、方法设计、数据分析 >M. Roeder：撰写 – 审稿与编辑 >E.B. Perry：撰写 – 审稿与编辑、初稿撰写、验证