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根据发表在《人类生殖》杂志上的一项新研究，大量食用超加工食品（UPF）不仅与男性生育能力下降有关，还与早期胚胎生长缓慢和卵黄囊较小有关，而卵黄囊对于早期胚胎发育至关重要。
最新研究表明，大量食用超加工食品（UPF）不仅会导致男性生育能力下降，还会导致早期胚胎生长缓慢、卵黄囊较小，而卵黄囊对于早期胚胎发育至关重要。
该研究的作者表示，他们的研究结果表明，减少超细纤维的摄入，尤其是在受孕和怀孕期间，对父母和胚胎都有好处。该研究于今天（星期二）发表在世界领先的生殖医学期刊之一《人类生殖》[1]上。*
虽然已知母亲和父亲的健康状况会影响生殖成功率以及后代的发育和健康，但迄今为止，还没有研究调查母亲和父亲摄入超细纤维对受孕所需时间和早期胚胎发育的综合影响。
超加工食品的消费量增长迅速。这类食品通常添加糖、盐、饱和脂肪、反式脂肪和添加剂含量高，而膳食纤维、全食物和其他必需营养素含量低；它们的设计目的通常是为了方便快捷和大规模生产，而非营养价值。在一些高收入国家，超加工食品目前占每日食物摄入量的50%至60%。
“尽管超纯素食品在我们的饮食中非常普遍，但人们对其与生育结果和早期人类发育的潜在关系知之甚少，”领导这项研究的荷兰鹿特丹伊拉斯姆斯大学医学中心儿科医生兼发育流行病学副教授罗米·盖拉德博士说。
盖拉德博士及其同事分析了来自一项基于人群的前瞻性研究——“R世代研究下一代计划”（Generation R Study Next Programme）——的数据。该研究追踪了父母从受孕前到子女童年时期的情况。研究对象为2017年至2021年间处于孕前或孕期的夫妇。
研究人员在孕早期（约12周）通过问卷调查评估了父母的饮食情况。不同的食物被分为非超加工食品（non-UPF）和超加工食品（UPF），超加工食品的摄入量以占每日总食物摄入量的百分比（克/天）表示。所有女性在填写问卷时均处于妊娠期。女性和男性超加工食品的平均（中位数）摄入量分别占总食物摄入量的22%和25%。[2]
问卷还提供了有关怀孕时间、生育能力（一个月内受孕的概率）和生育力低下（怀孕时间为 12 个月或更长时间，或使用辅助生殖技术）的信息。
在妊娠 7 周、9 周和 11 周时，通过经阴道超声测量胚胎头部到臀部的距离（头臀长或 CRL），该距离可指示胚胎的大小和发育情况，以及卵黄囊的体积。
该研究的第一作者，鹿特丹伊拉斯姆斯大学医学中心的博士生林思琳（Celine Lin）表示：“我们观察到，女性摄入超细纤维食品与生育力低下风险和受孕时间并无必然联系，但与妊娠第七周时胚胎发育略微受限和卵黄囊体积较小有关。这些早期人类发育的差异虽然很小，但从研究和人群层面来看都非常重要，因为我们首次证明，超细纤维食品的摄入不仅对母亲的健康至关重要，而且可能与后代的发育有关。”
“我们观察到，男性摄入超细纤维食物越多，生育能力下降的风险越高，受孕所需时间也越长，但与早期胚胎发育无关。这种关联可能是由于精子对膳食成分的敏感性所致，而母亲摄入超细纤维食物则可能直接影响子宫内胚胎从出生开始发育的环境。”
盖拉德博士说：“我们的研究结果表明，低超营养素饮食对夫妻双方都是最好的，不仅对他们自身的健康有益，而且对他们怀孕的机会和未出生孩子的健康也有好处。”
其他研究表明，妊娠早期胚胎生长缓慢与不良妊娠结局风险增加相关，包括早产（妊娠37周前分娩）、低出生体重以及儿童期心脏和血管疾病风险增加。卵黄囊发育不良与流产和早产风险增加相关。
盖拉德博士继续说道：“我们的研究首次表明，男性和女性摄入超细纤维与生育结果和早期人类发育相关，但这项研究也存在局限性。重要的是，由于这是一项观察性研究，我们的研究显示的是相关性，但无法证明摄入超细纤维对这些早期生命结果有直接的因果关系。”
“我们需要在不同人群中开展更多研究来验证我们的发现，并探究这种效应背后的潜在生物学机制。例如，这些差异是由超加工食品的低营养价值造成的，还是由于接触添加剂或微塑料增多造成的？我们还希望研究这些早期差异是否会对出生结果、后代在整个童年时期的生长发育产生影响。”
最后，我们的研究表明，我们应该更全面地看待生育能力和早期妊娠。我们应该摒弃只有准妈妈的健康和生活方式对妊娠和后代结果才重要的观念，而应认识到准妈妈和准爸爸的健康和生活方式都起着重要作用。我们的研究结果强调，需要更加关注男性在孕前阶段的健康，而这一阶段历来被忽视。
