研究发现，食用超加工食品会显著增加患心脏病的风险。

　　

UTHealth Houston 领导的一项新研究表明，每天食用超过九份超加工食品会使患重大心脏事件的风险增加 67%。 

研究结果发表在《美国心脏病学会杂志》上。

超加工食品包括包装零食蛋糕、含糖谷物、方便面、冷冻鸡块、软饮料、薯片、糖果、熟食肉类和快餐等。据美国疾病控制与预防中心（CDC）统计，美国人平均每日摄入的热量中超过50%来自超加工食品。儿童和青少年超加工食品的摄入量更高，接近67%。 

这项由德克萨斯大学休斯顿健康科学中心麦戈文医学院心脏病学研究员阿米尔·海达尔医学博士领导的研究还发现，仅仅食用一份超加工食品就会使患心脏病的风险增加 5%。

海达尔说：“我们数据集中的大多数美国人每天大约摄入4.5份超加工食品。但在其他研究中，我们发现有些人每天摄入的超加工食品高达7到10份。对于经济弱势群体来说，这些数字甚至更高。”

这项为期12年的研究评估了超加工食品摄入量与心脏病发生之间的关联。研究考虑了可能与超加工食品消费相关的多种因素，包括种族、性别、社会经济地位、生活方式以及传统的心血管危险因素。研究人员使用了来自6800名不同人口统计特征的美国人的数据。这些成年人的年龄在45岁至84岁之间，并且在研究开始时均未患有心血管疾病。 

食用超加工食品最多的参与者患心脏疾病的风险比其他人高出约 67%。含糖食品的风险往往高于其他食品。最令人震惊的结果体现在不同种族之间：非裔美国人的风险几乎是其他族裔的两倍。他们每天每多食用一份超加工食品，风险就会增加 6.1%，而其他种族和族裔每多食用一份，风险仅增加 3.2%。

海达尔说：“由于社会环境因素的影响，非裔美国人更有可能难以获得健康食品，并且不成比例地受到不利营养环境的影响。每个人都应该评估自己的饮食，看看其中有多少来自超加工食品。”

海达尔建议用全食物、未加工的肉类、蔬菜和水果代替某些食物和零食；购买冷冻食品是一种经济实惠的选择；购买预制食品时要阅读配料表。

其他作者包括布里格姆妇女医院的 Rishi Rikhi 医学博士；加州大学洛杉矶分校健康中心的 Karol E. Watson 医学博士、哲学博士；贝勒医学院的 Alexis C. Wood 哲学博士；以及维克森林大学医学院的 Michael D. Shapiro 骨科医学博士。

媒体垂询：713-500-3030