新型噬菌体为防治食源性沙门氏菌提供了一种有前途的生物防治方案

　　

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美国微生物学会，2026年3月26日

来自中国的研究人员发现了一种新的噬菌体，它提供了一种非常有前途的“绿色”生物防治食源性沙门氏菌的解决方案。这项研究发表在美国微生物学会的《应用与环境微生物学》杂志上。

我们发现了一种安全高效的天然病毒（噬菌体W5），它的功能就像一枚精确制导导弹，能够清除各种食品和包装材料上的有害沙门氏菌，显示出作为食品安全新卫士的巨大潜力。研究表明，W5能够高效地裂解浮游细菌，并具有高特异性地清除生物膜。基因组分析进一步证实了它的安全性，因为它缺乏毒力和抗生素抗性基因。

苟惠田，通讯作者，甘肃农业大学兽医学院教授

这组科学家说，这些发现为开发基于噬菌体的新型消毒剂或防腐剂奠定了坚实的基础，开辟了一条对抗抗生素耐药性和提高食品安全的创新途径。噬菌体W5作为一种天然的生物实体，提供了一种“绿色”的去污解决方案，符合消费者对清洁标签产品和可持续生产方式的需求。它不会在食物或环境中留下有害的化学残留物。