看护者的烹饪技能是否能提升青少年的抗压能力和亲社会行为？来自日本的一项基于人群的纵向研究的结果

《BMC Psychology》：Do caregiver cooking skills boost adolescent resilience and prosocial behavior? Results from a population-based longitudinal study in Japan

　　

摘要

目的

促进青少年的积极心理健康对他们的终身福祉至关重要。我们旨在探讨在日本，看护者的烹饪技能是否与提升青少年的抗压能力和亲社会行为有关。

方法

我们使用了2018年至2020年期间“Adachi儿童生活困难对健康影响”（A-CHILD）研究中的纵向数据。基线调查针对所有四年级小学生（9-10岁）及其看护者进行，两年后进行了后续调查（样本量n=3,641，随访率为87%）。使用专为日本设计的烹饪技能量表对看护者的烹饪技能进行了评估。通过《儿童抗压应对量表》和《优势与困难问卷》分别评估了四年级和六年级儿童的抗压能力和亲社会行为，并将评分转换为0-100的区间以便于解读。在调整了潜在混杂因素后，运用多元线性回归模型分析了看护者烹饪技能与儿童结果之间的关联。中介分析通过食物相关的家庭日常活动、看护者与儿童之间的互动以及家庭凝聚力来估计间接效应。

结果

多元线性回归分析显示，基线时看护者的烹饪技能水平较高与随访时儿童的抗压能力和亲社会行为得分较高相关。在调整了潜在混杂因素的模型中，与最低四分位数的儿童相比，最高四分位数的儿童抗压能力得分高出8.75分（95%置信区间：7.38至10.1分），亲社会行为得分高出9.51分（95%置信区间：7.68至11.3分）。这些关联部分通过食物相关的家庭日常活动、看护者与儿童之间的互动以及家庭凝聚力得以中介。

结论

在日本，对于青少年早期阶段而言，看护者的烹饪技能与儿童的积极心理健康密切相关。开展让看护者学习烹饪技能的教育项目可能对促进青少年的积极心理健康具有重要意义。