定期摄入富含β-葡聚糖的平菇粉对LDL-胆固醇水平轻度升高的成年人胆固醇代谢的影响：一项双盲随机对照试验

《Nutrition & Metabolism》：Effects of regular consumption of a β-glucan-rich oyster mushroom powder on cholesterol metabolism in adults with moderately elevated LDL-cholesterol concentrations: a double-blind randomized controlled trial

　　

摘要

背景

平菇（Pleurotus ostreatus，简称PO）富含β-葡聚糖和其他具有降胆固醇作用的成分。虽然人类干预研究表明，摄入PO可能有助于降低总胆固醇（TC）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）和甘油三酯水平，但由于研究方法上的局限性，现有证据仍然有限。因此，本研究旨在探讨定期摄入PO粉是否会对LDL-C水平较高的成年人产生影响（主要目的）。此外，该研究还考察了其对其他血脂（TC、高密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯）、载脂蛋白A1和B的影响，以及可能的机制（次要目的）。

方法

在这项双盲、随机对照试验中，46名LDL-C水平轻度升高的成年人（37名女性，9名男性，LDL-C范围为116–190 mg/dL）每天饮用含有8.4克PO粉的饮料（该饮料提供3克β-葡聚糖）或不含PO的饮料，持续4周。在干预前后测量了他们的血浆LDL-C、其他血脂和载脂蛋白的水平。血清中非胆固醇类固醇的浓度（以胆固醇为基准进行标准化）被确定为评估胆固醇吸收（谷甾醇、菜甾醇和5α-胆甾醇）、胆固醇合成（植甾醇）和胆汁酸合成（7α-羟基胆固醇）的有效替代指标；同时还检测了真菌特有的甾醇——麦角甾醇的水平。并对血液中参与胆固醇代谢的选定目标基因的表达进行了分析。统计分析包括比较各组之间的变化（治疗效果）和线性建模。

结果

PO治疗并未改变LDL-C水平；其他血脂、载脂蛋白或基因表达方面也未观察到治疗效果（所有指标的P值≥0.05）。然而，在调整性别因素后，线性模型分析显示，PO摄入显著降低了胆固醇吸收指标，尤其是在女性中（所有指标的P值<0.05）。胆固醇合成和胆汁酸合成指标也未受影响（所有指标的P值≥0.05）。所有血清样本中均检测到麦角甾醇的存在，这证实了受试者对PO治疗的依从性很高。

结论

连续4周每天摄入8.4克PO粉对LDL-C水平轻度升高的成年人的LDL-C水平没有影响。然而，事后分析表明，PO摄入会导致胆固醇吸收量降低，尤其是女性，这提示PO可能具有调节胆固醇代谢的潜在益处。

试验注册

该试验已在德国临床试验注册机构（German Clinical Trials Register）注册，注册号为DRKS00033943，注册日期为2024年3月21日。https://drks.de/search/de/trial/DRKS00033943