利用山竹叶通过绿色合成方法制备的ZnO纳米颗粒，能够提升肉鸡的生产性能、胴体特征、肉品质、抗氧化状态以及胰岛素样生长因子-1（IGF-1）的基因表达水平

《Tropical Animal Health and Production》：Green-synthesized ZnO nanoparticles utilizing Garcinia mangostana leaves enhance performance, carcass traits, meat quality, antioxidant status, and insuline-like growth factor-1 gene expression in broiler chickens

摘要

本研究旨在评估氧化锌纳米颗粒（ZnO-NPs）对肉鸡生长性能、胴体特征、肉色、抗氧化活性以及胰岛素样生长因子-1（IGF-1）基因表达的影响。试验使用了200只2日龄的Cob500肉鸡雏鸡，观察期为5周，采用完全随机设计，设有4个处理组，每组重复5次（每次10只雏鸡）。处理组分别为：对照组（基础日粮）；ZnO-NPs 50（对照组+ 50毫克锌/千克）；ZnO-NPs 75（对照组+ 75毫克锌/千克）；ZnO-NPs 100（对照组+ 100毫克锌/千克）。研究重点观察了生长性能、胴体特征、锌含量和抗氧化活性、肉色以及IGF-1基因表达情况。添加ZnO-NPs（第1至14天）显著增强了体重，并改善了饲料转化效率（P<0.05），但在第15至35天内对平均日增重、平均日采食量或饲料转化效率无显著影响（P>0.05）。氧化锌纳米颗粒显著提高了肉色的色调值（h*），同时降低了肉色的明亮度（L*）和红色度（a*）。添加ZnO-NPs还增强了锌的沉积和SOD酶活性，并降低了肌肉中的MDA浓度。然而，ZnO-NPs对胴体各部位的肉占比（胸肉、背部肉、大腿肉和腿肉）以及胸肉的黄度（b*）和色度（c*）和小肠中的IGF-1基因表达均无显著影响（P>0.05）。总体而言，在肉鸡生长阶段将ZnO-NPs添加到日粮中，剂量为每千克饲料100毫克锌时，可最佳地改善生长参数。从机制上看，ZnO-NPs主要作为氧化还原调节剂发挥作用，而非直接抗氧化剂，可在肉鸡体内引发剂量依赖性的促氧化和抗氧化反应。这种调节作用有助于提高抗氧化状态，支持IGF-1基因的表达，并降低氧化应激。此外，添加了ZnO-NPs的肉鸡所产的胸肉具有作为功能性食品的潜力，可带来额外的健康益处。