台湾幼儿教育工作者对食物过敏的认识、态度和应对实践：一项横断面研究

《Allergy, Asthma & Clinical Immunology》：Knowledge, attitudes, and practices toward food allergies among early childhood educators in Taiwan: a cross-sectional study

　　

摘要

背景

台湾儿童中食物过敏的患病率已上升至10.4%，这一比例明显高于许多其他亚洲地区。然而，尽管如此，台湾在校园环境中管理食物过敏方面仍缺乏专门的立法或标准化的国家规程。在这项研究中，我们评估了幼儿园工作人员的相关知识、态度和做法，以识别关键的管理漏洞和尚未满足的机构需求。

方法

我们对台湾全省的208名幼儿园工作人员进行了一项横断面问卷调查。根据参与者所在区域将他们分为主要大都市区（MMAs）和普通城乡结合区（GURAs），以评估各地资源和能力的差异。

结果

尽管88.0%的工作人员知道有食物过敏的学生，但在临床知识方面存在明显不足。仅有13.5%的人认识到麸质是引发严重反应的诱因，82.2%的人不了解与食物相关的运动诱发性过敏性休克。此外，学校的应急准备情况也非常糟糕：74.0%的学校没有正式的应对计划，84.6%的工作人员不熟悉肾上腺素自动注射器，只有2.9%的学校备有应急用药。另外，53.4%的工作人员表示由于法律方面的担忧而不愿意使用救命药物。虽然大都市区的工作人员在临床警觉性、经验以及现场注射的主动性方面表现更好，但在两个评估区域中，所有工作人员在应对紧急情况的能力方面普遍存在缺陷。不过，83.6%的受访者表示强烈希望接受进一步培训。

结论

本研究的结果揭示了学校食物过敏安全政策存在的系统性缺陷，而非地区间的社会经济差异。工作人员积极性高与临床能力低之间的矛盾凸显了迫切需要实施强制性的标准化专业培训及实际操作的应急演练，以确保安全的教育环境。