富含多酚的特级初榨橄榄油会影响生物能量代谢，并可能调节肥胖儿童和青少年外周血单核细胞（PBMCs）中的NLRP3炎性小体

《Scientific Reports》：Polyphenol-rich extra-virgin olive oil influences bioenergetics and may modulate NLRP3 inflammasome in PBMCs from children and adolescents with obesity

　　

摘要

儿童肥胖的特点是慢性炎症和免疫代谢失调。特级初榨橄榄油（EVOO）中的多酚具有抗氧化和免疫调节作用，可能有助于对抗与肥胖相关的生理变化。一项为期12周的对照营养干预研究在84名肥胖儿童和青少年（BMI超过第95百分位数）中进行，将他们分为两组：一组食用添加了高多酚EVOO的地中海饮食（P-EVOO组），另一组食用精制橄榄油（R-OO组）。在研究开始和结束时，研究人员评估了受试者的身体测量指标和生化指标。对于其中一部分受试者的外周血单核细胞（PBMC），研究人员还进行了生物能量分析、与线粒体生成相关的基因表达分析以及抗氧化防御机制的研究，并检测了NLRP3基因的表达情况。两组受试者的BMI、腰围、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯和尿酸水平均显著下降。仅有P-EVOO组表现出胰岛素抵抗的显著改善。在PBMC中，P-EVOO增强了线粒体呼吸作用和ATP的产生，导致代谢方式向氧化磷酸化方向转变。这一变化伴随着线粒体生成的增加以及Nrf2–SOD2抗氧化通路的激活。P-EVOO还上调了NLRP3、IL-1β、CASP8和CASP1基因的表达，而IL-18和GSDMD基因的表达没有变化，表明这些标志物的表达模式具有独特性。这些发现表明，P-EVOO可能有助于改善儿童肥胖患者的代谢健康和线粒体能量代谢，促进一种与受调控的炎症小体转录调节相关的氧化免疫代谢表型。