《Aquaculture Reports》：Liza aurata for sustainable aquaculture: Effects of dietary fishmeal levels on growth and quality traits
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考虑到对可持续水产饲料日益增长的需求，本研究旨在评估在Liza aurata日粮中使用动物、植物和单细胞来源的替代蛋白时，鱼粉的添加潜力。研究人员设计了四种鱼粉添加水平不同的实验日粮（FM15、FM10、FM5和FM0，分别代表15%、10%、5%和0%的鱼粉
考虑到对可持续水产饲料日益增长的需求，本研究旨在评估在Liza aurata日粮中使用动物、植物和单细胞来源的替代蛋白时，鱼粉的添加潜力。研究人员设计了四种鱼粉添加水平不同的实验日粮（FM15、FM10、FM5和FM0，分别代表15%、10%、5%和0%的鱼粉），以评估其对幼鱼Liza aurata（9.14±1.52 g）生长性能、体成分和经济可行性的影响。三个月后，不同日粮间的存活率或生长参数没有显著差异。然而，饲喂无鱼粉日粮的鱼表现出最低的条件因子和肠系膜脂肪。体成分结果表明，各处理组在氨基酸和脂肪酸谱方面具有相似性。饲喂无鱼粉日粮的鱼获得了最低的鱼粉鱼进鱼出比、海洋蛋白依赖率和海洋油依赖率。最后，多项式回归表明，随着鱼粉含量降低，部分指标呈负向趋势。总之，研究结果表明，虽然Liza aurata可以用低水平鱼粉日粮饲养，但需要至少9%的鱼粉添加量才能维持最佳生长、鱼片质量和经济收益。
论文解读：Liza aurata可持续养殖中鱼粉水平对生长和品质的影响
一、 研究背景与目的
全球对海洋食品需求的增长使水产养殖业成为提供高质量蛋白最具前景的解决方案。然而，当前水产养殖业主要依赖肉食性物种，这导致了鱼粉短缺和可持续性问题。因此，养殖多样化转向低营养级的物种是实现可持续发展的当务之急，加之在日粮中替代海洋来源的原料，将有助于实现可持续营养、降低成本并最小化生态影响。
鳎科鱼类是广盐性鱼类，栖息于温带水域，因其杂食性摄食习性而处于营养链的较低层级。其杂食性行为使得配方日粮可以使用替代蛋白源，从而降低成本、减少环境影响并降低鱼粉用量。在众多鳎科鱼类中，只有少数几种，如鲻鱼、厚唇鲻、金鳎、梭鱼等，对水产养殖业具有商业兴趣。金鳎在西班牙地中海和加那利群岛因其在手工渔业中的价值而受到关注。然而，关于其摄食行为、营养需求或体成分的信息，尤其是在地中海东部地区，仍然匮乏。目前，尽管在其他鳎科物种中替代鱼粉的研究已有报道，但在金鳎中关于部分和完全替代鱼粉的研究，特别是在循环水养殖系统中的研究尚属空白。
鉴于金鳎的杂食习性以及减少对鱼粉依赖的目标，本研究专注于通过使用动物、植物和单细胞来源的混合替代蛋白，配制具有最低鱼粉添加水平的可持续日粮，并评估其对金鳎生长性能、品质性状以及实验日粮的经济和环境影响。
二、 关键技术方法
研究在金鳎幼鱼中进行，初始体重为9.14±1.52 g。实验设计了四种等脂（7%粗脂肪）日粮，鱼粉含量分别为15%、10%、5%和0%（对应FM15、FM10、FM5、FM0组）。替代鱼粉的原料混合了动物、植物和细菌来源的蛋白质。通过调整鱼油添加量，确保所有日粮的海洋来源脂质总量保持恒定。实验在循环水养殖系统中进行，为期90天。研究人员每日监测水温、盐度、溶解氧和pH等水质参数。实验结束时，测量了鱼的生长性能指标、生物测量参数、体成分、氨基酸和脂肪酸谱，并计算了饲料转换率、蛋白质效率比、条件因子、肠系膜脂肪指数、鱼进鱼出比、海洋蛋白依赖率、海洋油依赖率以及经济转换率等一系列营养、环境和经济学指数。数据采用因子方差分析和多项式回归进行统计处理。
三、 研究结果
3.1 生长性能与存活率
实验日粮未影响鱼的健康状况，所有处理组的存活率均超过90%。此外，未观察到任何生长参数（如特定生长率、最终体重）受到显著影响。
3.2 生物测量参数与体成分
尽管处理间生长无差异，但饲喂无鱼粉日粮的鱼表现出最低的条件因子和肠系膜脂肪。在体成分方面，处理间在氨基酸和脂肪酸谱上表现相似。值得注意的是，与初始采样相比，实验结束时鱼的粗脂肪含量有显著增加（约14%）。肌肉脂肪含量在29%-30.5%之间，高于先前报道的金鳎数值。
3.3 氨基酸效率与摄入
在必需氨基酸效率保留方面，各处理组间未发现显著差异。然而，观察到鱼粉添加量与部分必需氨基酸（如精氨酸、苏氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸）的日摄入率呈正相关关系。整体鱼体氨基酸谱在各处理间无差异。
3.4 脂肪酸组成
肌肉脂肪酸组成在各处理间无显著差异。这可能是由于实验设计策略，即在减少鱼粉时增加了鱼油添加，以补偿鱼粉中天然含有的鱼油，旨在评估鱼粉蛋白替代而非鱼粉和鱼油的联合替代效应。
3.5 经济与饲料指数
日粮成本随着鱼粉百分比降低而逐渐下降。各处理间的经济转换率无显著差异。关于鱼粉依赖性指数，鱼粉鱼进鱼出比、海洋蛋白依赖率和海洋油依赖率均随着鱼粉替代比例的增加而降低。无鱼粉日粮组的这些指数值最低。
3.6 最适鱼粉水平的多项式回归分析
对相关指数进行多项式回归分析，旨在确定最适鱼粉膳食水平。结果显示，使饲料转换率最小化、蛋白质效率比和氨基酸效率保留最大化的最适鱼粉水平分别在9.96%、9.43%和8.88%左右。经济转换率蛋白的最适鱼粉水平为8.8%。综合来看，金鳎日粮中最适鱼粉水平大约在8.5-10%之间。
四、 讨论与结论
讨论部分指出，本研究表明通过使用平衡的替代蛋白源混合物，可以在不影响生长或存活的情况下实现金鳎日粮中鱼粉的完全替代，这支持了金鳎作为可持续水产养殖候选物种的潜力。虽然完全替代可行，但无鱼粉日粮组的鱼表现出最低的条件因子和肠系膜脂肪，这可能与能量不足有关。尽管日粮配方经过优化并补充了合成氨基酸，但植物蛋白源可能导致肠道形态变化，影响氨基酸吸收效率，这解释了无鱼粉日粮组较低的必需氨基酸保留率。肌肉脂肪含量较高可能影响感官品质，未来需进行消费者接受度评估。金鳎具有一定的长链多不饱和脂肪酸内源合成能力，这可能有助于在鱼粉变化时维持相对稳定的肌肉脂肪酸谱。经济和饲料指数分析表明，降低鱼粉用量可减少对海洋资源的依赖，提高养殖的可持续性。与鲑鱼、鳟鱼等主要商业物种相比，金鳎在较低鱼粉水平下表现出更具优势的鱼进鱼出比和海洋资源依赖指数。
研究结论：金鳎可以用低鱼粉基日粮甚至完全替代鱼粉的日粮饲养，然而完全替代鱼粉会显著降低经济收益指数。综合考虑本研究计算的所有指数，当用动物和植物蛋白源的混合物替代时，建议日粮中添加90 g/kg的鱼粉，以增强营养和经济参数。这些发现巩固了鳎科鱼类作为水产养殖生产多样化的可持续替代方案，因为它可以在低日粮鱼粉水平下进行生产，并获得高生长和高日粮营养利用效率。
