日常饮食与头颈癌发病率的关联：一项针对英国生物库参与者的前瞻性队列研究

《EUROPEAN JOURNAL OF NUTRITION》：Association of daily diet and incidence of head and neck cancer: a prospective cohort study of UK biobank participants

　　

摘要

目的

日常饮食与头颈部癌症（HNC）之间的关联尚不清楚。因此，本研究旨在系统地探讨不同类型饮食与HNC发病之间的关系。

方法

这项队列研究分析了英国生物银行（UKB）的数据（2006–2021年，n = 480,577人），使用Cox比例风险模型来评估日常饮食与HNC及其亚型（喉癌（LC）、口腔癌（OC）和口咽癌（OPC）发病之间的关联。此外还根据性别、年龄、体重指数（BMI）和吸烟状况进行了亚组分析。

结果

在这项为期11.8年的随访研究中，发现了饮食与头颈部癌症（HNC）风险之间的显著关联。适量食用干果（风险比HR = 0.77–0.81）、每日摄入牛奶（> 299毫升/天，HR = 0.71）以及经常饮用咖啡（HR = 0.77–0.84）具有保护作用。相反，频繁食用红肉（≥ 4次/周，HR = 1.20）、非油性鱼类（≥ 2次/周，HR = 1.45）、精制谷物（≥ 3碗或片/周，HR = 1.14）以及习惯性加盐（HR = 1.21）会增加风险。亚型特定的模式显示，全谷物和蔬菜对喉癌具有保护作用，而限制家禽摄入量可降低口腔癌风险。在性别（性别特定的牛奶/油性鱼类影响）、年龄（水果/维生素的不同影响）和BMI（正常体重个体的红肉风险增加）方面观察到了显著差异。

结论

我们的研究结果证明了饮食模式与HNC风险之间存在显著关联，确定了既有保护作用也有增加风险的食品成分。这些结果突显了饮食干预在HNC预防中的潜力，其效果因癌症亚型和人群群体而异。

图形摘要

与头颈部癌症风险相关的饮食因素：预防性和风险性饮食的总结。该图表使用BioRender生成，总结了长期前瞻性队列研究的发现，揭示了日常饮食习惯与头颈部癌症（HNC）风险之间的显著关联。左侧展示了具有预防作用的饮食因素，如干果、牛奶和咖啡，这些因素与降低HNC风险相关。相反，右侧则强调了风险性饮食因素，如红肉、非油性鱼类、酒精和盐，这些因素与增加风险相关。这些发现强调了针对特定人群进行饮食调整和有针对性的干预措施在HNC预防和管理中的重要性。

此图片的替代文本可能是由AI生成的。