鲨鱼体内汞的形态变化与生物放大作用的全球分布模式：生态驱动因素及其对食品安全的影响

《Environmental Science & Technology》：Global Patterns of Mercury Speciation and Biomagnification in Sharks: Ecological Drivers and Food Safety Implications

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汞（Hg）是一种全球性污染物，在食物网中会生物富集，引发对食品安全、渔业开发和野生动物保护的担忧。鱼类，包括鲨鱼等顶级捕食者，是人类接触汞的主要来源，但针对不同物种的汞形态数据仍然十分匮乏。大多数研究依赖总汞（THg）作为甲基汞（MeHg）的替代指标，然而由于甲基汞的神经毒性和生物可利用性，直接测量甲基汞对于准确进行风险评估至关重要。本研究对来自地中海、印度大洋和大西洋的18种鱼类中的总汞与甲基汞含量进行了全面评估，其中9种是首次进行此类测量。这些物种中的汞浓度差异很大，深海和远洋鲨鱼体内的汞含量最高。总汞与甲基汞之间存在强相关性（R2 = 0.99），但甲基汞与总汞的比值范围在65%到101%之间，表明物种间的变异性较大，这挑战了“汞几乎完全转化为甲基汞”的假设。汞的生物积累程度随体型和营养级增加而增加，特别是在地中海的深海鲨鱼群中更为显著。近一半的物种体内汞含量超过了欧盟规定的1毫克/千克的安全限值。对于深海鲨鱼和大型远洋鲨鱼而言，目标危害商数（Target Hazard Quotient）超过了1，突显了其对人体健康的潜在风险。商业捕捞的鱼片中的高甲基汞含量也证实了消费者确实会暴露于这种毒素。甲基汞负担最重的物种往往受到过度捕捞的威胁，这使全球贸易中的鲨鱼成为人类汞暴露的热点。

1. 引言
汞（Hg）是一种普遍存在的全球性污染物，人类活动导致的排放显著增强了其在水生生态系统中的迁移性和生物可利用性。微生物作用可将无机汞转化为甲基汞（MeHg），后者是一种高效的神经毒素，具有很强的生物累积能力（生物浓缩系数约为10?至10?），并通过食物网不断富集，最终在顶级捕食者体内达到最高浓度。因此，甲基汞占总汞的比例随营养级的升高而增加——在海水中这一比例约为5%，而在食鱼鱼类中则接近100%。人类主要通过食用海鲜暴露于汞，研究发现汞会对发育和全身健康产生不良影响。甲基汞还会对鱼类及其他水生生物造成生殖能力下降、行为改变、神经损伤甚至死亡等危害。这些影响对寿命长、营养级高的捕食者（如鲨鱼）尤为明显，因为它们能高效积累汞。虽然多项研究已经量化了鲨鱼体内的总汞含量，但关于这些物种在广泛生物多样性和地理区域中甲基汞的具体含量仍存在关键知识空白。实际上，大多数研究假设鲨鱼肌肉中的汞几乎全部转化为甲基汞，但证据表明甲基汞与总汞的比值会受到物种身份、体型、营养级和栖息地利用等多种生物和生态因素的影响。鉴于鲨鱼是重要的蛋白质来源，且在全球海鲜贸易中占据重要份额（尤其是人均消费量较高的地区），这一知识空白具有特别重要的意义。许多被捕捞的鲨鱼属于顶级捕食者，体内汞含量较高，这对食品安全构成了威胁。同时，其中一些物种面临灭绝风险，进一步凸显了其捕捞活动对生态保护的影响。因此，了解不同鲨鱼物种的汞形态特征对于公共卫生、食品安全和保护工作具有重要意义。然而，目前还缺乏针对多种鲨鱼物种和海洋区域的系统性汞形态评估。

2. 材料与方法
2.1. 样本采集
2017至2021年间，从吉布提市的鱼市收集了Carcharhinus macloti、C. melanopterus、C. sorrah、Hemigaleus microstoma、Mustelus mosis、Rhizoprionodon acutus、Sphyrna lewini和Stegostoma fasciatum等物种的肌肉样本。来自地中海的Cetorhinus maximus样本则来自利古里亚地区通过拖网捕捞捕获的死亡个体（引自Boldrocchi等人的研究（2022年）。2021至2022年间，还在利古里亚地区的本地鱼市采集了Dalatias licha、Etmopterus spinax、Galeorhinus galeus、Galeus melastomus和Hexanchus griseus等物种的样本；来自大西洋的Prionace glauca、Isurus oxyrinchus和Squalus acanthias的鱼片则是在意大利米兰从零售供应商处购买的（FAO分类47–34和27）。对于这些商业样本，物种鉴定依据符合欧盟可追溯性法规的标签信息。根据当地法律和机构要求，本研究无需伦理批准，且未涉及活体实验或活体样本的处理。所有样本均为死后采集的组织，来源包括市售鱼类产品（鱼市、渔民或零售供应商）或捕捞时已死亡的个体。当数据可获得时，还会记录生物参数（总长度、重量、性别）。根据先前研究（Roff等人），使用FishBase软件根据不同方法和生态系统来源的估计值差异性，为各物种分配了营养级。生态分类（沿岸型、远洋型、深海型）和保护状况信息来自2025年IUCN红色名录（支持信息，表S1）。

2.2. 汞和甲基汞的测定
总汞采用电感耦合等离子体质谱仪（iCAP Q ICP-MS，Thermo Scientific）进行测定，消化过程使用Milestone ETHOS One设备在微波辅助条件下完成（样品质量约为20毫克）。消化过程中使用0.5毫升高纯度硝酸和0.5毫升高纯度盐酸（均通过亚沸蒸馏获得）。消化程序包括从室温升至110°C的升温过程（20分钟），然后在110°C下保持30分钟。甲基汞的提取和选择性测定方法参照先前的研究进行。具体而言，每种样品约20毫克与5毫升含有0.5 M盐酸、3.3 mM硫脲和0.037 M溴化氢的提取液混合，在室温下使用Branson 5800超声浴器处理15分钟。处理后，悬浮液在4000转/分钟的速度下离心10分钟（使用ALC 4206仪器）。后续通过在蠕动泵和ICP-MS雾化器之间安装一根长度20毫米、内径2.5毫米的强阴离子交换树脂柱来分析样品中的甲基汞含量。为确保质量控制，每批样品都包含程序空白样和认证参考物质。总汞的测定使用了比利时Geel参考物质ERM-BB422（Institute for Reference Materials and Measurements），平均回收率为109 ± 9%（n = 7；不确定性以标准差表示）。甲基汞的分析使用欧洲委员会的CRM-463参考物质，六次重复测量的平均回收率为102 ± 6%。

2.3. 营养级富集因子
营养级富集因子（TMF）基于污染物浓度对数（log10[C]）与营养级（TP）之间的线性回归计算得出。TMF的计算公式为log10[??] = a + b × TP，其中b为线性回归方程的斜率。TMF大于1表示食物链中的生物富集现象；TMF小于1表示汞浓度随营养级降低。该计算仅针对地中海鲨鱼群体进行。

2.4. 人类健康风险评估
通过美国环境保护署（USEPA）提出的目标危害商数（THQ）和临时可接受周摄入量（PTWI）评估鲨鱼消费带来的汞暴露风险。THQ的计算公式如下：
THQ = Ef × Ed × FIR × CBW × AT × RfD × 10?3
其中，Ef表示暴露频率（最坏情况为每年365天；若每周食用一次鱼则为每年48天）；Ed表示暴露持续时间（根据意大利国家统计机构数据，意大利成年人平均寿命为83年）；FIR表示意大利人的日均鱼摄入量（79.5克）；C表示食物中的甲基汞浓度（毫克/千克）；RfD表示USEPA规定的口服参考剂量；BW表示平均体重（成人70千克）；AT表示非致癌物质的平均暴露时间（365年×暴露持续时间）。THQ用于说明暴露风险：当THQ大于1时可能产生不良健康影响，THQ小于1时则认为产品安全可食用。

2.5. 估计的每周摄入量
估计的每周摄入量（EWI）公式为：
EWI = MeHg × IR × BW
其中，MeHg表示本研究中测得的每种鲨鱼物种的平均甲基汞浓度；IR表示总人口的每周摄入量（271.6克/人）；BW表示平均体重。然后将估计的每周摄入量与FAO/WHO联合专家委员会制定的1.6微克/千克人体体重的临时可接受周摄入量（PTWI）进行比较，以评估其安全性。

2.6. 统计分析
显著性水平设为α = 0.05。使用Shapiro–Wilk检验和Levene检验评估数据的正态性和同质性。经过平方根转换后，采用单因素方差分析（one-way ANOVA）比较不同物种间的总汞、甲基汞和甲基汞百分比差异，并通过Tukey方法进行事后分析。雌性的繁殖类型效应通过Kruskal–Wallis检验和Steel–Dwass检验进行评估。独立t检验比较了不同性别间的汞指标差异。通过CAT（Chemometric Agile Tool）软件进行主成分分析（PCA），包括自动缩放和varimax旋转。

3. 结果与讨论
3.1. 全球范围内甲基汞形态的覆盖情况
对相关文献的回顾发现，关于全球鲨鱼肌肉中甲基汞形态的数据严重不足。1975至2025年间，共发表139篇关于鲨鱼肌肉中汞污染的文章，但仅有限地涉及具体物种或分类阶级的信息（支持信息，表S2）。只有18.7%（N = 26）的研究分析了鲨鱼体内的汞形态，其余的研究要么假设肌肉中的所有汞都是甲基汞（MeHg），要么没有区分汞的形态，要么只分析了甲基汞而不考虑二甲基汞（THg）。在全球范围内，在这项研究之前，只有43种鲨鱼被研究了甲基汞与二甲基汞的比例，这大约占鲨鱼生物多样性的8%（N = 536种）。虽然自20世纪80年代以来，科学界对鲨鱼体内汞的关注显著增加（1975–2025年；R2 = 0.56，n = 139，p < 0.0001）（支持信息，图S1），但甲基汞研究的增长并不明显，尽管也发现了一个较弱但仍然显著的上升趋势（1975–2025年；R2 = 0.14，n = 29，p = 0.0355）。本研究首次增加了9种鲨鱼的数据，使得特定物种的甲基汞数据覆盖率达到已知的鲨鱼生物多样性的近10%。鉴于在生态上和商业上相关的分类单元中关于甲基汞的数据有限，这些结果凸显了进行更广泛的汞形态研究的迫切需要。直接量化甲基汞仍然非常重要，因为二甲基汞无法可靠地预测甲基汞的水平，从而无法在保护和食品安全方面进行准确的风险评估。

在这项研究中，共分析了63条软骨鱼类，代表了18个物种的甲基汞和二甲基汞含量，每个物种的样本数量从1到10条不等（支持信息，表S1和S3）。使用二甲基汞、甲基汞、营养级位置（TP）和总长度（TL）进行的主成分分析（PCA）揭示了数据集中的清晰结构：PC1（50%的方差）由二甲基汞和甲基汞驱动，反映了生物积累；而PC2（37%的方差）捕捉到了与营养级相关的变化，包括甲基汞与二甲基汞的比例，反映了生物放大过程（图1）。

图1显示了基于二甲基汞、甲基汞、营养级位置（TP）和软骨鱼类个体中甲基汞/总汞比的PCA生物图。PC1（50%的方差）主要反映了由二甲基汞和甲基汞负荷驱动的汞生物积累，而PC2（37%的方差）代表了与营养级相关的百分比甲基汞梯度。

PC1上二甲基汞和甲基汞的高负荷证实了总汞的增加主要是由于甲基汞的生物积累，这与已知甲基汞在鱼肌肉中的优先保留一致。在每个物种中，体型最大的个体聚集在PC1值较高的位置：最大的Galeus melastomus（47–50厘米）、Etmopterus spinax（42厘米）和Sphyrna lewini（217厘米），支持了随体型增长而增加的生物积累现象。PC2将低营养级的浮游生物捕食者与高营养级的捕食者分开，这与较高营养级中甲基汞比例的增加一致。没有观察到明显的性别、栖息地或繁殖方式的聚类，表明汞的变化主要由生物积累和营养生态学驱动。

C. macloti中的二甲基汞含量范围为0.05–0.11毫克/公斤，而在一条H. griseus个体中观察到的最高含量为20.7毫克/公斤。C. macloti、C. maximus（0.07–0.11毫克/公斤）和C. sorrah（0.11–0.20毫克/公斤）中的二甲基汞水平较低。观察到了与体型相关的积累现象，因为较大的C. sorrah（110厘米）具有较高的二甲基汞含量（0.77毫克/公斤），这与PCA沿PC1的分布一致。H. microstoma（0.44–1.10毫克/公斤）、M. mosis（0.26–4.60毫克/公斤）、R. acutus（0.43–0.98毫克/公斤）和C. melanopterus（0.31–1.02毫克/公斤）中的二甲基汞浓度处于中等水平。在R. acutus和C. melanopterus中观察到的变化较小，但在C. maximus和C. sorrah中也观察到类似的现象（除了那条110厘米长的个体），这可能反映了样本个体的体型范围较窄且生活阶段较为均匀。例如，C. maximus的体长在390到437厘米之间，C. melanopterus为59到61厘米，R. acutus为78到85厘米，C. sorrah为68到90厘米。

深海捕食者，包括H. griseus、H. perlo、E. spinax和G. melastomus，表现出显著较高的二甲基汞含量，这与它们在PCA中的高PC1得分一致。然而，虽然E. spinax和G. melastus的二甲基汞含量有较大变化，这与样本个体的广泛体型范围有关（分别为13–42厘米和13.5–49.5厘米），但H. griseus无论处于哪个生活阶段都表现出一致的高浓度。大型远洋顶级捕食者（如S. lewini（1.5–17.4毫克/公斤）、P. glauca（3.7–5.1毫克/公斤）和I. oxyrinchus（3.0–3.1毫克/公斤）也表现出较高的二甲基汞含量，这表明了较高营养级中的生物放大过程，但由于开阔海域中甲基汞的产生和生物利用度较低，这些值通常低于深海捕食者（如H. griseus）。幼年S. lewini的二甲基汞含量为中等（1.8–2.9毫克/公斤），而一条成年个体（>200厘米）达到了17.4毫克/公斤，与先前的报道相当（最高可达18.9毫克/公斤）。

单因素方差分析（ANOVA）确认了物种间的显著差异，E. spinax、S. lewini、M. mosis、G. melastomus和H. microstoma的二甲基汞含量显著高于C. maximus（F(7,44) = 21.632，p < 0.0001）。

栖息地和饮食是影响鲨鱼体内二甲基汞变异的主要因素。深海栖息地充当汞的汇，导致深海大型动物的二甲基汞含量升高。地中海深海鲨鱼，包括H. griseus、H. perlo、G. melastomus和D. licha，表现出最高的二甲基汞含量（表S3），这与先前的报道一致。在这一组中，H. griseus和H. perlo的二甲基汞含量最高，这反映了它们的饮食主要由其他软骨鱼类以及硬骨鱼类和海洋哺乳动物组成，包括食腐行为。即使在较低的浓度下，二甲基汞暴露对深海鲨鱼的负面影响也已得到报道，包括损害游泳效率和繁殖能力，因此需要进一步研究深海生态系统的污染情况。

河口物种和滤食者（如C. macloti、C. sorrah、R. acutus、H. microstoma、C. maximus）的二甲基汞含量较低，这反映了它们的栖息地和饮食（浮游动物、小型硬骨鱼类、甲壳类动物和头足类动物）。甲基汞含量与二甲基汞的趋势一致（C. maximus中为0.04毫克/公斤，H. griseus中高达17.7毫克/公斤，表S3），整体相关性很强（R2 = 0.99，p < 0.0001，图2）。在C. sorrah（R2 = 0.98，p < 0.0001）、E. spinax（R2 = 0.98，p < 0.0001）、G. melastomus（R2 = 0.98，p < 0.0001）、M. mosis（R2 = 0.999，p < 0.0001）和S. lewini（R2 = 0.997，p < 0.0001）中，物种间的相关性也是显著的。单因素方差分析确认了甲基汞含量存在显著的物种间差异，E. spinax和G. melastus的含量显著高于C. maximus（F(7,44) = 22.551，p < 0.0001）。

甲基汞与二甲基汞的比例范围从64.8%（C. maximus）到101%（H. perlo），平均为89.7 ± 8.1%（图3），证实了甲基汞在鲨鱼肌肉中占主导地位，但这显著变化直接挑战了所有鲨鱼物种中甲基汞近乎完全主导的假设，并强调饮食和营养生态学对物种间变异的强烈影响。例如，食肉鲨鱼的甲基汞比例高于无脊椎动物捕食者，Squalus mitsukurii和Galeorhinus australis的甲基汞比例约为90%，而Mustelus canis和Mustelus antarcticus的甲基汞比例约为75%。单因素方差分析后进行的Tukey事后检验显示，C. maximus的甲基汞与二甲基汞比例显著低于其他所有物种（F(7,44) = 4.699，p = 0.0008）（图3）。跨多种鲨鱼物种扩展甲基汞分析对于准确描述汞的形态和避免低估鲨鱼中的甲基汞毒性风险至关重要。

体型显著影响汞的积累，这与排泄缓慢和随年龄增长的生物积累一致。汞与海洋鱼类蛋白质中的硫氢基团结合紧密，导致汞的排泄非常缓慢，并且随着年龄和体长的增加而逐渐增加组织浓度。在E. spinax、G. melastomus和S. lewini中观察到体型与二甲基汞/甲基汞之间的显著正相关。考虑到个体体重，生物积累模式也很明显：E. spinax（二甲基汞：R2 = 0.98，p < 0.001；甲基汞：R2 = 0.98，p < 0.001）和G. melastomus（二甲基汞：R2 = 0.98，p < 0.001；甲基汞：R2 = 0.98，p < 0.001）也是如此。

体型和Hg浓度之间的关系也受到生态因素的影响。较大和较老的鲨鱼通常占据更高的营养级，利用不同的栖息地、深度范围和觅食场所以及与较小个体不同的食物。随着鲨鱼的成长，它们会经历饮食上的转变，捕食逐渐更高营养级的猎物。例如，在E. spinax的幼体个体（13–16厘米）中，平均二甲基汞浓度约为1.7毫克/公斤，而较大的个体（42厘米）则达到高达18.6毫克/公斤。这种模式与已记录的发育过程中的饮食转变一致，即幼体主要捕食小型甲壳类动物和头足类动物，而成年个体则更多地捕食较大的鱼类。在G. melastomus中也观察到了类似的大小相关趋势：体型较小的个体（最多30厘米）主要捕食头足类动物，二甲基汞浓度为2.5 ± 0.6毫克/公斤，随着体型和营养级的增加，这一浓度增加到5.3 ± 1.0毫克/公斤。在较大的个体（>45厘米）中，作为通用捕食者，二甲基汞浓度达到15.4 ± 1.0毫克/公斤。因此，观察到的二甲基汞随体型增加而增加的现象不仅源于随时间的生物积累，还源于饮食和营养级的发育变化。

地中海鲨鱼的TMF分析表明了显著的生物放大作用（二甲基汞：R2 = 0.87；甲基汞：R2 = 0.88；p < 0.0001），二甲基汞的TMF为66.7，甲基汞的TMF为89.3。排除C. maximus后，回归仍然显著（二甲基汞：R2 = 0.28，p = 0.0163；甲基汞：R2 = 0.27，p = 0.035），证实了生物放大作用和物种特异性的营养效应与PCA结果一致。

性别效应较小，与先前的研究结果一致，在有性别数据的8个物种中进行了评估：在体型标准化后，雌性的二甲基汞和甲基汞含量较高（二甲基汞：t(10.49) = ?2.53，p = 0.029；甲基汞：t(11.29) = ?2.32，p = 0.040），但甲基汞与二甲基汞的比例没有差异。PCA中观察到的性别和繁殖策略的有限聚类表明，这些生物因素在影响汞变异方面的作用次于体型、饮食和营养生态学。

繁殖方式也可能影响鲨鱼体内的汞积累。先前的研究表明，在胎胎生物种中，污染物可以通过胎盘从母体传递给发育中的胚胎。特别是胎盘胎胎生鲨鱼可能通过胎盘营养促进持续的汞传递，有助于部分母体净化。相比之下，在卵胎生物种中，这种机制效果较差或缺失。在卵胎生Scyliorhinus canicula中，没有观察到显著的母体向卵子传递汞的现象，其卵中的汞浓度比母体肌肉中的低一个数量级。最近的研究表明，胎盘胎胎生鲨鱼的胚胎中的汞暴露量高于无胎盘物种，这支持了胎盘在汞传递中的关键作用。在这项研究中，卵黄囊胎盘胎胎生物种的胚胎积累了显著较低的汞和甲基汞，这可能是由于母体传递机制所致。人类健康风险评估
虽然自21世纪初以来全球鱼翅贸易有所下降，但鲨鱼肉的贸易却持续增长。(19) 在全球范围内，欧盟在鲨鱼肉贸易中扮演着重要角色，西班牙是主要贸易国，意大利则是主要进口国。(19) 在18个鲨鱼物种中，有8个物种（占44.4%）的总汞（THg）含量超过了欧盟设定的最大限值（1毫克/千克），这一限值是全球公认的保守标准，用于评估消费者的健康风险（见图5）。

图5：不同鲨鱼物种中的总汞含量及其与国际指南的对比。细黑线：欧盟规定的鲨鱼产品中汞的最大限值（1毫克/千克）；粗黑线：EQSbiota规定的汞含量限值（0.02毫克/千克）。

深海大型远洋顶级捕食者，如D. licha、E. spinax、G. melastomus、H. griseus、H. perlo、S. lewini、P. glauca和I. oxyrinchus，其健康风险最高。特别是D. licha和H. griseus即使在新生儿阶段也超过了限值，而E. spinax和G. melastomus只有亚成年和成年个体超过限值。尽管S. lewini也超过了限值，但这主要是由一只成年雌性个体导致的，因为其新生儿和幼体并未超过该限值。近海幼体（如C. macloti、C. melanopterus和C. sorrah）以及滤食性鱼类则未超过限值。

THQ（Total Mercury Quota）分析表明，每天食用此类鲨鱼会对83.3%的物种构成健康风险；而实际每周摄入量则会使50%的物种的THQ超过安全限值，尤其是地中海地区的深海鲨鱼（详见支持信息表S4），说明长期食用这些鲨鱼可能对人类健康造成威胁。

虽然大多数印度洋鲨鱼的THQ值低于1毫克/千克，但S. lewini由于处于极危状态（70），且体内汞含量较高，因此既面临保护方面的威胁，也具有潜在的健康风险，应尽量避免食用。(71,72) 对于大西洋鲨鱼物种，P. glauca和I. oxyrinchus的THQ值超过了安全限值，这尤其令人担忧，因为这些鱼类的肉制品直接在意大利市场上销售，表明消费者有可能摄入高浓度的甲基汞（MeHg）。

半数被分析的物种的甲基汞每周可摄入量（THQ）超过了临时设定的安全限值。这些物种包括深海和远洋顶级捕食者，如D. licha、E. spinax、G. galeus、G. melastomus、H. perlo、H. griseus、S. lewini和P. glauca等。(73) 例如，Alves等人报告称，在葡萄牙采样的60条P. glauca样本中，有32条的汞含量超过了法定限值，可能导致消费者摄入有害水平的甲基汞。

根据每月最大允许摄入量（CRmm，假设每月进食16餐），许多鲨鱼物种的安全摄入量受到严格限制，其中9个物种的每月摄入量需低于2餐（详见支持信息表S5）。对于大多数印度洋鲨鱼物种来说，需要将每周摄入量控制在2至10餐之间。只有C. sorrah、C. macloti和C. maximus被认为风险较低，这表明风险管理需要考虑物种、体型和来源地区等因素。

此外，为了评估对生态系统可能产生的影响，还将鲨鱼体内的汞含量与EQSbiota（Environmental Quality Standards）进行了对比。所有鲨鱼物种的汞含量均超过了EQSbiota规定的限值（0.02毫克/千克），表明这些物种可能通过海洋食物链引发二次中毒，对生态系统造成潜在危害（见图5）。

总体而言，研究结果表明，深海和远洋顶级捕食者体内的甲基汞含量最高，这些物种既受到过度捕捞，也面临全球性生存威胁，凸显了食品安全与生态保护之间的紧迫挑战。

3.5 保护意义
汞含量最高的物种（G. galeus、I. oxyrinchus、S. lewini）还被国际自然保护联盟（IUCN）红色名录列为濒危或极危物种，这表明它们同时面临保护与公共卫生的双重挑战。继续商业化生产和消费这些物种不仅会阻碍种群恢复，还会增加人类接触甲基汞的风险。更糟糕的是，鲨鱼肉在全球范围内仍被广泛销售和消费，而消费者往往不知自己购买或食用的正是鲨鱼制品（相关情况在多个地中海国家均有记录，74,75）。这种无意中的消费行为主要源于产品标签错误和公众认知不足，成为有效降低风险的关键障碍。因此，除了建议减少消费量外，提高公众 awareness 和加强标签透明度对于减少人类接触甲基汞以及促进更明智的可持续海产品选择至关重要。(74)