约旦成年人饮食抗氧化指数与饮食炎症潜力之间的负相关关系：一项横断面研究

《Journal of Health, Population and Nutrition》：Inverse association between dietary antioxidant indices and dietary inflammatory potential in jordanian adults: a cross-sectional study

　　

摘要

背景

膳食抗氧化指数（DAI）和膳食炎症指数（DII）分别衡量饮食的抗氧化能力和炎症潜力，并与慢性疾病的风险呈负相关。

目的

本研究探讨了约旦成年人的膳食抗氧化指数（DAI）特征及其与膳食炎症指数（DII）之间的关联，同时考虑了性别、体重指数（BMI）和腰围（WC）的影响。

方法

本研究采用横断面研究方法，随机选取了391名成年人作为研究对象。通过标准化协议收集了他们的社会人口学信息、生活方式数据以及人体测量数据（BMI和WC）。使用经过验证的157项食物频率问卷（FFQ）评估了他们的饮食摄入情况，并根据国际公认的方法计算出DAI、膳食抗氧化质量评分（DAQS）和DII。

结果

女性、超重/肥胖者以及中心性肥胖者的DAI和DAQS评分显著较高（p < 0.001）。出乎意料的是，超重/肥胖者和中心性肥胖者更多集中在较高的抗氧化评分类别中，而正常体重和正常腰围的个体则多分布在较低的抗氧化评分类别中（p < 0.001）。随着DII四分位的增加，DAI和DAQS评分逐渐降低（p < 0.001），显示出与DII之间存在中等程度的显著负相关（r ≈ ?0.32至?0.37）。回归分析证实，较高的抗氧化指数与较低的DII评分相关，在调整后这一关联解释了14–16%的变异。

结论

膳食抗氧化指数与膳食炎症指数呈负相关且这种关联具有渐进性，这一关系不受性别和体脂水平的影响。这些发现表明，富含抗氧化剂的饮食模式与低炎症性的饮食特征存在显著重叠。