利用食品配送应用程序的数据，识别英格兰北部仅提供在线配送服务的餐饮店

《BMC Public Health》：Identifying online only delivery food outlets in the North of England using data from food delivery apps

　　

摘要

背景

英格兰的地方政府负责营造健康的食品环境。食品环境包括所有获取食物的机会，既包括实体环境也包括虚拟环境。然而，目前的地方和国家政策仅针对实体食品环境中可提供的食品种类进行监管。在过去十年中，通过应用程序在线订购食品的虚拟食品店铺数量大幅增加。如果政策仅监管实体环境而忽略虚拟环境，这将给营造健康食品环境带来挑战。为了支持公共卫生政策的制定，本研究调查了英格兰北部四个地区仅提供在线配送服务的餐厅的分布情况，以及现有的食品环境监测数据方法是否能够捕捉到这些店铺。

方法

数据通过自动搜索英格兰北部四个地区的食品配送网站收集。使用英国食品标准局（FSA）和谷歌的数据来获取企业注册信息、位置并进行验证。根据人口规模和店铺类型调整了店铺的分布情况，并估算了阳性预测值（PPV）以评估与FSA数据的准确性，同时计算了灵敏度。

结果

纽卡斯尔有118家仅提供在线配送服务的餐厅，相当于每10万人中有15家；盖茨黑德有116家，相当于每10万人中有59家；米德尔斯堡有36家，相当于每10万人中有9家；兰开斯特有107家，相当于每10万人中有26家。大约40%的店铺是从现有营业场所运营的。所有地区的阳性预测值（PPV）均为100%。纽卡斯尔昂泰恩的灵敏度为15.9%，盖茨黑德为17.4%，米德尔斯堡为9.1%，兰开斯特为26.2%。

结论

目前管理实体环境的政策工具并未考虑虚拟食品环境。这可能会限制它们在营造健康食品环境方面的作用。