SNAP决策：关于新冠疫情及SNAP福利变化对食品购买影响的定性研究

《Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics》：SNAP Decisions: Qualitative Research on the Perceived Influence of the COVID-19 Pandemic and SNAP Benefit Changes on Food Purchases

　　

C. Ross Hatton | Jessica Eller | Denise Simon | Melanie Caldwell | Alexandra Ross | Anne N. Thorndike | Eric B. Rimm | Joshua Petimar | Michele Polacsek

哈佛朝圣者医疗保健研究所人口医学系，Landmark中心，401 Park Dr. #401，波士顿，MA 02215

结构化摘要

背景

在整个COVID-19大流行期间，补充营养援助计划（SNAP）的参与者在福利变化的同时，也面临着不断变化的社会和经济环境。了解这些因素如何影响他们的食品购买决策，有助于明确SNAP在改善饮食质量方面的作用。

目的

记录SNAP参与者对于疫情期间福利变化如何在其同时面临的社会经济因素背景下影响其食品购买行为的看法。

研究设计

本研究采用了定性半结构化访谈设计。

参与者/研究环境

参与研究的SNAP参与者（n=47）来自美国东北部的大型连锁超市（缅因州、马萨诸塞州、新罕布什尔州、纽约州和佛蒙特州），他们之前已完成关于疫情期间食品购买的调查，并在2024年4月至12月期间参加了虚拟访谈。

主要结果

研究识别并分析了与SNAP福利金额在食品购买中的直接作用以及其他不断变化的社会经济因素的调节作用相关的主题。

数据分析方法

访谈内容被录音、转录，并使用MaxQDA软件进行编码。随后通过主题内容分析来提取关键信息。

研究结果

研究发现，参与者对疫情期间SNAP福利变化的看法涉及六个主要主题：（1）SNAP福利的增加提高了食品安全并拓宽了食品选择范围；（2）SNAP福利的减少降低了食品安全并限制了食品选择；（3）疫情爆发后，人们减少了新鲜食品的购买，增加了易储存食品的储备；（4）疫情中期，人们恢复了原有的消费习惯，包括购买新鲜食品和外出就餐；（5）疫情后的经济压力限制了食品选择；（6）其他个人因素持续影响着食品购买决策。

结论

参与者认为SNAP福利的增加提高了食品安全和食品选择范围，但外部因素限制了他们的食品选择。希望改善饮食质量的政策制定者应考虑提高SNAP福利水平，并增加人们获得负担得起的健康食品的机会。