《Journal of Hand Therapy》：Dietary recommendations and human health risk assessment of PCBs and PBDEs in marine and freshwater products: a case study in Guangdong, China
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多氯联苯（polychlorinated biphenyls, PCBs）与多溴二苯醚（polybrominated diphenyl ethers, PBDEs）可在水生食物网中发生生物累积，并通过海产品消费带来潜在健康风险。研究人员针对中国广东省12种常见
多氯联苯（polychlorinated biphenyls, PCBs）与多溴二苯醚（polybrominated diphenyl ethers, PBDEs）可在水生食物网中发生生物累积，并通过海产品消费带来潜在健康风险。研究人员针对中国广东省12种常见淡水与海水食用物种，调查了PCBs与PBDEs的赋存特征、健康风险及膳食管理启示。研究测定了污染物浓度与同系物组成，随后开展分人群致癌与非致癌风险评估，并采用线性规划方法，在整合营养需求、污染物暴露与经济成本的基础上制定优化膳食建议。所有样品均检出PCBs与PBDEs，且淡水物种浓度高于海水物种。PCBs以四氯至七氯代同系物为主（占ΣPCBs的79.2%–99.97%），PBDEs以三至五溴代同系物及BDE?209为主（占ΣPBDEs的70.0%–99.9%）。风险评估显示，部分物种的常规消费量超过美国环境保护署（United States Environmental Protection Agency, USEPA）设定的癌症风险（cancer risk, CR）基准值1×10?6，主要驱动因子为类二噁英多氯联苯（dioxin?like polychlorinated biphenyls, dl?PCBs）。该优化框架为广东省不同人群提供了兼顾蛋白质摄入、经济成本与污染物暴露的定制化指导，其中低风险、高蛋白且价格适中的选择包括金钱鱼（Scatophagus argus）、笋锥螺（Turritella bacillum）与美国螯虾（Procambarus clarkii）。定制化消费建议可在不牺牲营养的前提下降低暴露水平。
该研究发表于《Journal of Hand Therapy》，围绕广东省居民水产品的多氯联苯（polychlorinated biphenyls, PCBs）与多溴二苯醚（polybrominated diphenyl ethers, PBDEs）污染现状及其健康影响展开。PCBs与PBDEs因持久性、疏水性及难降解特性，广泛存在于环境介质与生物体中，尤其在水生食物链中易产生生物累积与生物放大效应。尽管PCBs自20世纪70—80年代在全球被禁用，PBDEs的五溴与八溴混合物于2009年禁用、十溴联苯醚于2017年列入《斯德哥尔摩公约》管控，但由于工业排放、污水径流、电子废弃物渗滤液及大气沉降的持续输入，其在沿海水域仍长期存在。长期摄入受污染水产品可能导致内分泌干扰、生殖与神经系统损害、免疫功能异常及代谢综合征等健康问题，其中BDE?209与dl?PCBs具有致癌潜力。中国人均水产品消费量持续增长，沿海省份显著高于内陆，广东省部分地区甚至达到全国平均水平的十余倍，这意味着当地居民面临更高的污染物暴露风险。然而，现有数据对珠江口以外地区的多种常见淡水与海水产品污染状况覆盖不足，缺乏将健康风险、营养需求与经济因素综合纳入的膳食指导。
研究人员在广东省清远市与大亚湾采集12种常见食用水产品（涵盖鱼类、甲壳类与软体动物），测定其中19种PCBs与8种PBDEs的浓度与同系物分布，并基于本地消费特征开展分人群致癌与非致癌风险评估。在此基础上，应用线性规划（linear programming, LP）模型，在满足蛋白质摄入与经济约束的同时最小化污染物暴露，生成定制化的膳食推荐方案。
关键技术方法包括：①多物种采样策略——选取广东省居民高频消费的淡水与海水物种，覆盖不同生态位与营养级；②目标污染物定量分析——检测PCBs与PBDEs的浓度及同系物组成；③人群特异性健康风险评估——分别估算致癌风险（cancer risk, CR）与非致癌风险；④线性规划优化——将污染物限量、蛋白质需求与经济成本纳入多目标约束，求解最优消费组合。
浓度表征结果
所有样品均检出目标污染物，淡水物种整体浓度高于海水物种。部分淡水虾与软体动物（如美国螯虾Procambarus clarkii、方形环棱螺Bellamya quadrata、黄边糙鸟蛤Stomatella lutea等）PCB与PBDE浓度较高；海水物种中，部分鱼类（如灰鳍鲷Rhabdosargus sarba）与虾类（如近缘新对虾Metapenaeus affinis）亦呈现显著污染水平。PCBs以四至七氯代同系物为主，PBDEs则以三至五溴代同系物及BDE?209为主要组分，后者在淡水物种中富集尤为明显。
风险评估结果
部分物种的长期消费致癌风险超过USEPA的1×10?6阈值，dl?PCBs是主要贡献因子。非致癌风险总体可控，但仍提示特定人群需关注高污染物种的摄入频率。
优化膳食建议
基于线性规划的方案兼顾蛋白质供给与经济可负担性，筛选出低风险且营养适宜的水产品组合，包括金钱鱼、笋锥螺与美国螯虾。该策略可在保障营养的前提下有效降低污染物暴露。
讨论与结论翻译
本研究证实广东省12种水产品中普遍检出PCBs与PBDEs，淡水物种污染程度更高。PCBs同系物以四至七氯代为主（占总量的79.2%–99.97%），PBDEs则以BDE?209显著富集，尤其在淡水物种中表现突出，可能与工业与生活污水持续排放及历史残留有关。部分物种（如灰鳍鲷、近缘新对虾、方形环棱螺、黄边糙鸟蛤）的致癌风险超标，青少年长期摄入风险尤为显著。通过线性规划制定的膳食建议综合考虑了健康风险、营养需求与经济因素，可为不同人群提供定制化消费策略，在减少污染物暴露的同时维持膳食营养质量。研究结果为沿海地区水产品安全管理与公众健康防护提供了科学依据。
