在肥胖小鼠模型中，富含癸酸的多分子层结构脂质可减轻饮食引起的肝脂肪变性

《The Journal of Nutritional Biochemistry》：Attenuation of diet-induced hepatic steatosis by capric acid-rich MLM structured lipids in an obese mouse model

　　

安吉·瓦妮莎·卡塞多-帕斯（Angie Vanessa Caicedo-Paz）|卡米拉·安德烈亚·法里亚斯-卡斯特罗（Camila Andrea Farías-Castro）|卡萨莫·乌塞马内·穆萨吉（Cassamo Ussemane Mussagy）|阿莱杭德拉·埃斯皮诺萨-埃斯卡洛纳（Alejandra Espinosa-Escalona）|洛雷娜·梅尔卡多·洛佩斯（Lorena Mercado López）|卡米拉·帕斯·西斯特尔纳斯-库埃瓦斯（Camila Paz Cisternas-Cuevas）|亚斯娜·穆尼奥斯（Yasna Mu?oz）|艾达·卢兹·维拉（Aida Luz Villa）|罗德里戈·瓦伦苏埃拉（Rodrigo Valenzuela）|胡利安·保罗·马丁内斯-加兰（Julián Paul Martínez-Galán）

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  通过重新设计甘油骨架，制备出了以山梨酸为基础的结构化脂质
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  脂质结构的改变改善了代谢命运，并减少了肝脏中的脂质积累
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  中链至长链脂质改善了饮食诱导的肥胖小鼠的脂质状况
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  结构化脂质显示出作为下一代功能性食品脂肪的潜力