在贝宁当地婴幼儿面粉中检测黄曲霉素B1和赭曲霉素A的含量

《Toxicologie Analytique et Clinique》：Recherche de l’aflatoxine B1 et de l’ochratoxine A dans les farines infantiles locales au Bénin

　　

Béatrice Sangare | Razack Osseni | Marius Adjagba | Audrey Toure | Arnaud Agbanlinssou | Simon Azonbakin | Dine Baba | Aboudoulatif Diallo | Bonaventure Awede | Anatole Laleye

摘要

在贝宁，6个月大开始喂食婴儿的面粉中的霉菌毒素含量在上市前并不总是经过检测。本研究的目的是分析采用本地筛选方法生产的2岁儿童专用面粉中的霉菌毒素含量。研究在科托努的26家药店收集了28个样本，考察了包装、标签以及质量控制认证等质量标准。霉菌毒素的检测采用Elisa方法。结果显示，这些面粉在包装方面存在多处不合格问题。其中，42.8%的面粉受到黄曲霉毒素B1（AFB1）的污染，其含量范围为2.8μg/kg至60.0μg/kg；赭曲霉毒素的污染率为57.1%，含量范围为0.1μg/kg至2.7μg/kg。此外，所有被黄曲霉毒素B1污染的样本以及66.6%被赭曲霉毒素A污染的样本的毒素浓度均超过了食品法典委员会规定的最大限值。另有14.2%的面粉同时含有黄曲霉毒素B1和赭曲霉毒素A。总体而言，本地生产的儿童专用面粉受到严重霉菌毒素污染。为保障儿童健康，对这些面粉的质量（包括霉菌毒素含量）进行严格监控至关重要。需要开展更多研究，以持续监测市场上销售的儿童面粉（尤其是本地生产的产品）的霉菌毒素含量。