乳酸菌接种和尿素对甘蔗上部青贮料发酵质量及好氧稳定性的影响

《Scientific Reports》：Effect of lactic acid bacteria inoculation and urea on fermentation quality and aerobic stability of sugarcane top silage

　　

摘要

本研究的目的是探讨〈i>Lactiplantibacillus paraplantarum ST1和〈i>Limosilactobacillus fermentum G3以及它们与尿素联合使用对甘蔗顶部青贮料有氧稳定性的影响。除了乳酸含量（p = 0.012）外，尿素与乳酸菌（LAB）之间的相互作用并未改变发酵过程的其他特征。乳酸菌处理的青贮料中乳酸含量较高（p = 0.008）。使用尿素导致pH值、丁酸和氨态氮的含量均高于仅使用乳酸菌处理的青贮料。添加尿素后，青贮料的粗蛋白和纤维含量增加，但其体外干物质消化率降低了7.1%（p < 0.001）。在添加尿素的青贮料中，pH值在空气暴露五天内保持稳定，酵母数量也较低。相比之下，未添加尿素的青贮料中的酵母数量无论是否使用了乳酸菌都会增加。〈i>Clostridium sensu stricto 12仅出现在添加尿素的青贮料中。结果表明，不添加尿素仅使用乳酸菌添加剂更有利于甘蔗顶部青贮料的发酵过程。尽管尿素能提高青贮料的有氧稳定性，但其使用并不值得推荐，因为这会导致青贮料质量下降。