蛋白质酸奶和乳清蛋白在增强老年人肌肉力量方面效果相当，但在力量训练过程中对肠道微生物群的影响却有所不同

《Scientific Reports》：Protein yogurt and whey protein produce comparable muscle gains, but divergent microbiome shifts during strength training in older adults

　　

摘要

肌肉减少症（sarcopenia）是指与年龄相关的肌肉质量和力量下降，这会影响老年人的功能能力。结合适当蛋白质摄入的力量训练（strength training, ST）是逆转和改善功能能力的关键因素。蛋白质，尤其是乳清蛋白分离物（Whey Protein Isolates, WPI），被广泛用于增加肌肉质量。相比之下，高蛋白产品（如高蛋白酸奶，Protein Yogurt, PY）可能对肌肉健康有类似的好处，并对老年人的肠道健康产生额外影响。为此，我们旨在比较在力量训练期间补充WPI和PY对未受过训练的老年人身体组成、力量和肠道微生物群的影响。17名未受过训练的成年人（60-70岁）被随机分配为两组，一组摄入WPI（25克），另一组摄入PY（24.5克），同时进行为期8周的监督力量训练（每周3次）。初始和最终评估包括身体组成（BIA）、力量（10RM、等速扭矩、握力）、步态速度、静息代谢率和肠道微生物群（16S rRNA测序）。数据通过重复测量方差分析（repeated-measures ANOVA）和多样性指标进行分析。两组均增加了骨骼肌质量（WPI组：+0.47公斤；PY组：+0.50公斤），并且力量和步态速度也有所改善（p < 0.01），组间没有差异。仅WPI组的脂肪质量有所下降（p = 0.02），而PY组的静息代谢率有所增加（p = 0.03）。微生物群分析显示了显著的变化：WPI组增加了Firmicutes/Bacteroidota的比例并富集了Subdoligranulum菌属，而PY组增强了α多样性并增加了Coprococcus菌属的丰度。功能途径预测表明，这两种蛋白质在代谢和信号传导过程中具有不同的富集效应。高蛋白酸奶和乳清蛋白在力量训练期间都能类似地改善肌肉质量、力量和功能能力，同时对肠道微生物群组成产生不同的影响。酸奶作为一种成本更低的替代品，可能还带来额外的肠道健康益处。

试验注册信息：Clinicaltrials.gov标识符NCT06412302，注册日期为2024年6月5日。