《Sustainable Food Technology》：Sustainable valorization of tea flower (Camellia sinensis) blossoms: bioactive phytochemicals and functional food applications – a review
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茶（Camellia sinensis）是全球仅次于水的第二大消费饮品，全球年产量达650万吨。红茶（78%）与绿茶（20%）占全球茶叶总产量的绝大部分，由此产生大量废弃物，其中茶花属于尚未被充分开发的资源。仅阿萨姆茶花的鲜重理论年产量就达14亿至46亿千克，
茶（Camellia sinensis）是全球仅次于水的第二大消费饮品，全球年产量达650万吨。红茶（78%）与绿茶（20%）占全球茶叶总产量的绝大部分，由此产生大量废弃物，其中茶花属于尚未被充分开发的资源。仅阿萨姆茶花的鲜重理论年产量就达14亿至46亿千克，但加工后每公顷仅回收600至3000千克干物质。本综述探讨了茶花的生物化学特征：其富含儿茶素（24.85–28.02 mg g?1）、多糖（30–38%）及皂苷（0.47–4.23%）。临床前模型已证实其具有抗氧化、抗炎、抗增殖、抗糖尿病及抗肥胖特性，但人体等效剂量（每日243毫克至2.4克）被认为不切实际。热风干燥与微波干燥是保存酚类物质的最优方法，冷冻干燥虽能最大程度保留品质，但成本过高。毒理学研究显示茶花毒性较低（LD50> 12 g kg?1），60千克成年人的安全日摄入量为24克；然而，其功效、品种标准化、欧盟新型食品批准及美国GRAS（Generally Recognized as Safe）地位仍有待确立。未来研究应优先关注人体生物利用度、致敏性及加工效应。在此之前，茶花应被视为具有传统食用历史的新型食品原料，而非循证功能性食品。
Sustainability spotlight
茶花（Camellia sinensis）花朵正日益被视为生物活性植物化学成分的可持续来源，尽管相较于茶叶生产，其历史利用率较低。茶花富含多酚、黄酮类化合物及皂苷等生物活性植物化学成分，表现出抗氧化、抗炎及药用特性。通过减少废弃物并利用支持循环生物经济的方法，茶花在为功能性食品与药物应用领域实现废弃产物价值提升的同时，也增强了茶叶生产系统的可持续性。
Introduction
Camellia sinensis（茶树）是原产于中国与印度阿萨姆地区的常绿灌木，是全球广泛消费的饮品来源。主要栽培变种包括中国种（C. sinensis var. sinensis）与印度种（C. sinensis var. assamica）。中国以240万吨产量居全球首位，其次为印度（90万吨）、肯尼亚（30.5万吨）、斯里兰卡（30万吨）及其他产茶国。2023年印度茶叶总产量达137.5万吨，其中83%来自北部的阿萨姆邦与西孟加拉邦，南部泰米尔纳德邦、喀拉拉邦及卡纳塔克邦贡献约17%。阿萨姆邦作为“印度茶都”，茶园面积达312210公顷，年产茶叶5.07亿千克。如此大规模的生产意味着持续产生大量次级生物质与残渣，为资源回收与高值化提供了机遇。
茶树营养繁殖后，花朵通常被视为废弃物，从循环生物经济角度看，这是极具潜力的未充分利用的次级原料。花朵通常被人工摘除或留在灌木上自然凋萎。阿萨姆邦的调查显示，由于人工摘花不具备物理可行性，花朵常被任其凋落。但近期研究表明，茶花会与叶片竞争水分与养分，花朵作为代谢“库”，茶叶作为“源”，会分流同化物。中国年产茶花40亿千克，每公顷年采摘量可达12000千克，但每年仍有近10亿千克茶花可采集却未被收集，造成巨大浪费。若物流与采后管理高效，该生物质可作为下游加工与高附加值应用的稳定原料。田间实测产量为每公顷4500–14800千克鲜花，结合312210公顷种植面积，理论年生物质总量达14–46亿千克。
近年来，茶花因化学成分与茶叶相似且具有显著优良特性，受到越来越多的关注。这些相似性足以支持将茶花视为茶叶在高附加值配方中的功能性替代或补充原料。茶花含有儿茶素、单宁、生物碱等多种生物活性物质，除基础用途外还具有次级效益：茶中抗氧化剂可促进皮肤与毛发健康，并在农业与功能性食品体系中显示出应用潜力。其还对紫外线辐射诱导的光免疫抑制、皮肤红斑、光老化、表皮增厚及基质金属蛋白酶（MMP-2、MMP-9、CK5/6、CK16）过表达及相关炎症与氧化应激具有抑制作用。目前，Camellia sinensis花朵的生物活性成分在遗传学、提取、验证及评估方面已取得诸多突破性进展，这些成分表现出多种生物活性：儿茶素与多糖的抗氧化活性、多糖的抗糖尿病与免疫调节特性、皂苷的降血糖、降血脂、低致敏性及肥胖调控作用，但这些作用目前仅在体外与动物模型中得到验证，临床证据极少。中国与日本已开发出茶花衍生功能性食品与饮料，花茶主要通过将茶叶与各类花卉混合制成，如菊花、肉桂、茉莉、莲花、玫瑰等产品已获得初步市场关注与消费者接受，但更广泛的市场接受仍取决于标准化、安全性与监管审批。遗憾的是，至今尚未开发出商业上被广泛接受的茶叶与茶花混合饮料，确定茶花是否适合制备可口饮料至关重要。
本研究旨在通过系统梳理茶花这一废弃资源的潜在利用途径，明确其功能成分及应用前景。综述系统分类茶花生物活性成分，批判性评估其机制与转化相关性，重点关注当前缺乏临床验证的现状。除汇总生物医学发现外，本工作将茶花从药理学好奇点重新定位为未充分利用的农业副产品。重要的是，茶花开花在农艺上具有不利影响，因为花朵作为代谢“库”会分流同化物，降低光合效率并影响与营养生长相关的氮分配，因此常规摘除花朵已成为提高茶叶产量的农艺措施。这种不可避免的生物质可在无需额外土地、投入或种植负担的情况下，作为功能性成分、提取物与冲泡材料的可持续来源。通过整合化学分析与实用化路径，本综述将茶花摘除与高值化定位为零废弃、循环策略，连接作物管理、可持续加工与功能性食品开发。
Literature search methodology
本研究进行了全面的文献检索，以收集茶花及其高值化潜力的相关研究。检索限定为2019年至2025年发表的研究，以确保纳入最新成果（截至2026年）。检索关键词包括“tea flower”“Camellia sinensis flower”“tea flower bioactive compounds”“tea waste valorization”“tea flower valorization”“tea flower applications”“tea flower health benefits”。文献类型涵盖实验研究、随机对照试验及体外研究。
Availability, harvesting and processing of tea flowers
茶花为辐射对称两性花，通常白色，具淡香，中心为黄色雄蕊簇，单生或成小簇，直径约2.5–4厘米。花期一般为9月下旬至次年2月上旬，随气候与生长环境变化。花期较短，是植物重要的生殖阶段。茶花通常在修剪期或开花初期清晨与茶叶一同人工摘除，以防止其与营养生长竞争。这种做法在不增加额外农艺投入的情况下，形成了可预测且低成本的生物质流。阿萨姆邦等地区茶花产量约为每公顷4500–14800千克，理论年产量可达46亿千克。考虑70–80%的含水量，理论干物质产量为每公顷每年900–4440千克。扣除采收损失（10–15%）、加工前腐败（5–10%）及干燥损失（约10–20%修剪损失与5–10%脱水不完全），可回收干生物质约为每公顷每年600–3000千克，中位数约1800千克。尽管生物质供应量巨大，系统化利用仍十分有限，尤其在印度，花朵通常在修剪时被丢弃。中国年产鲜花约40亿千克，仅极小部分（<1%）用于花茶、茶花酒及糖果等高附加值产品，尚无关于有组织采集率或采摘比例与田间留存比例的公开数据。值得注意的是，摘除花朵可使次年茶叶产量与质量提升约30%。养分重分配研究表明，约有5.3–21.1千克磷（P）与31–124千克钾（K）从叶片转移，导致碳代谢、氮代谢、光合作用及淀粉与糖积累发生改变。这些估算基于组织养分浓度（P：0.12–0.48%干重；K：0.7–2.8%干重）与干花生物质产量（每公顷每年4.4–17.6吨）。多组学分析进一步表明，这些代谢变化受转录因子（bHLH、NAC、WRKY、MYB、G2-like、trihelix）及糖/氨基酸转运蛋白调控，凸显源-库调控的复杂性。
新鲜茶花含水量高且富含生物活性化合物，需快速采后处理以减少氧化降解。采收后，花朵需分级、分拣，并在通风容器中运输，数小时内完成加工。干燥是最关键的步骤，显著影响生物活性化合物的保留与整体产品质量，同时也被报道可降低茶花中潜在有毒成分，类似茶叶发酵过程。传统热风干燥（≤60 °C）仍是应用最广且可规模化的方法，约180分钟内达到安全含水率，同时保留儿茶素、黄酮醇苷、皂苷及色泽品质。但温度超过100 °C会导致这些化合物显著降解。混合干燥技术，如微波辅助干燥后接热风干燥，已被证明可缩短加工时间并提高酚类与芳香化合物保留率。冷冻干燥也被探索，且在结构与生化完整性保留上表现最优，但因高昂的资本与能源成本，工业应用受限。总体而言，热风干燥与混合干燥被认为是茶花高值化最实用且可规模化的方法。
热风干燥具备工业可扩展性，而冷冻干燥成本过高。提取率因溶剂体系与加工条件差异显著。品种、开花阶段与地理来源导致的变异性极大。缺乏标准化提取规程限制了重现性。感官可接受性与皂苷带来的苦味可能限制其在食品中的直接添加。从技术角度看，茶花大规模高值化需仔细考量加工可行性与标准化。现有干燥方法中，热风干燥因可扩展性与较低运营成本仍为最具工业可行性的选择，而冷冻干燥虽能最优保留生物活性化合物，但对大宗应用而言经济上不可行。同样，提取效率因溶剂体系、温度与时间差异极大，导致生物活性组分产率与组成不一致。主要挑战在于缺乏标准化加工规程，因为茶花化学成分受品种、开花阶段、地理来源及采后处理的强烈影响。这种变异性对重现性、质量控制与工业应用构成显著制约，凸显了优化与验证加工框架的必要性。在食品应用领域，在茶花衍生成分广泛应用前，需解决若干实际限制。皂苷与某些多酚可能带来苦味与涩味，可能限制食品配方的感官接受度。此外，生物活性化合物在加工、储存与消化过程中的稳定性仍是关键关切，因为降解可能降低功能功效。监管考量，包括安全性验证、标准化及符合新型食品法规或GRAS地位的需求，进一步复杂化了商业化路径。更重要的是，多数已报道的生物活性源自体外与动物研究中使用的高浓度提取物，在现实膳食摄入水平下的功效证据极为有限。弥合这一转化差距需要配方开发、生物利用度评估与精心设计的人体研究的综合努力，以确立茶花基功能性成分的实际相关性。
Chemical profile of tea flowers
茶叶与茶花的化学框架高度可比。茶叶含多种代谢物，包括儿茶素、黄酮醇等简单酚类，咖啡因等生物碱，以及茶氨酸等非酚类化合物。茶花由氨基酸、儿茶素、多糖、蛋白质与皂苷组成，但这些化学物质的种类与数量随品种与花朵发育阶段变化。茶花提取物（龙井43）含有高浓度的功能成分，如碳水化合物（34.02% ± 1.42%）、多酚类化合物（11.57% ± 0.14%）、粗蛋白（27.72% ± 3.07%）及皂苷（2.81% ± 0.00%）。生理遗传学、生物活性化学物质分离鉴定与评估方面已取得诸多重要发现，使茶花在食品、制药与化工等多个行业具备应用潜力。除茶花酒与茶花糖果外，市场上也已出现加工茶花饮料。因其诱人外观与独特风味，这些饮料引发了巨大的消费者兴趣，提升了茶产业的经济效益。
Primary nutrients
Polysaccharides
多糖是一类几何结构多样的生物大分子，由不同糖苷键连接的单糖残基组成，是茶花中的重要成分。常规化学分析显示，茶花中可溶性糖占比近40%，四个样本的可溶性糖含量差异较小，范围为400.74至449.30 mg g?1。茶花多糖（TFPs）由阿拉伯糖、半乳糖、半乳糖醛酸、葡萄糖与鼠李糖组成，还含有少量葡萄糖醛酸、甘露糖与木糖。茶花中蔗糖、果糖与葡萄糖是主要可溶性糖，共占可溶性糖总量的近70%。实验显示，茶花提取物（TFE）中约含34%碳水化合物，其中葡萄糖、果糖、蔗糖与多糖分别为75.30–90.43 mg g?1、90.15–124.24 mg g?1与88.38–137.63 mg g?1。粗TFPs常含有多酚与色素等杂质，凸显了纯化作为推进TFP研究关键步骤的必要性。目前已从Camellia sinensis花蕾中鉴定出13种粗制与相对精制的TFPS。
Proteins and amino acids
已从Camellia sinensis花朵中提取并鉴定出多种有效生物分子，但仅有少数被认知为蛋白质成分。茶花粗蛋白含量约占脱水茶花质量的30–50%，在四个品种（白叶1号、黄金芽、玉金香、鸠坑）盛花期干重中为300–500 mg g?1。蛋白质含量在第I与第II阶段升高，随后在花朵完全开放阶段下降。茶花中已鉴定出18种氨基酸，其中9种为蛋白源性氨基酸，3种为非蛋白氨基酸，如茶氨酸、γ-氨基丁酸与鸟氨酸；四个品种中游离氨基酸范围为24.10至36.35 mg g?1。六种为必需氨基酸，包括苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸与赖氨酸，约占四个茶花样本的7.4–11.0%。茶氨酸是茶花中含量最高的氨基酸，脯氨酸次之；玉金香茶花的脯氨酸含量比白叶1号与黄金芽高40%。四个品种中游离氨基酸浓度范围为（μg g?1）：天冬氨酸（46.8–112.8）、苏氨酸（90.9–189.1）、丝氨酸（373.7–799.6）、天冬酰胺（130.3–181.4）、谷氨酸（428.9–707.2）、茶氨酸（2914.4–5357.4）、脯氨酸（1124.8–1580.9）、甘氨酸（23.2–42.3）、丙氨酸（595.7–1000.7）、缬氨酸（126.7–187.2）、蛋氨酸（179.5–362.2）、异亮氨酸（40.0–69.8）、亮氨酸（19.1–41.9）、γ-氨基丁酸（218.3–340.9）、组氨酸（64.3–99.8）、鸟氨酸（28–35.0）、赖氨酸（44.0–54.4）与精氨酸（150.2–440.1）。
Phytochemicals
Anthocyanins
山茶属（Camellia）植物为常绿灌木，以观赏花闻名，茶树是其最广为人知的亚种。山茶花颜色从白色、粉色到红色及杂色不等。常见有色山茶花包括C. reticulata、C. sasanqua与C. mairei，而茶花通常为纯白色。红花Benihana-cha与白塘紫茶是粉花与红花的两个新突变体。多数茶花为白色，但花青素积累可能导致轻微颜色变化。近期已从茶花中分离并鉴定出16种花青素，包括矢车菊素3-O-葡萄糖苷、芍药素、矢车菊素3-O-芸香糖苷、矢车菊素3,5-O-二葡萄糖苷、锦葵素3,5-二葡萄糖苷、天竺葵素、矢车菊素、原花青素B2与原花青素B3，并在五个开花阶段（第I至第V阶段）进行了定量。茶花白色主要归因于黄酮醇合成酶（FLS）高表达，减少了花青素积累。相反，二氢黄酮醇4-还原酶（DFR）及其下游基因（包括花青素合成酶ANS与无色花青素还原酶LAR）的表达增加，促进花青素生物合成，导致粉色或红色着色。因此，FLS与DFR表达的动态平衡决定了花青素积累，并最终影响花色。
Catechins
儿茶素又称黄烷-3-醇，是茶叶中主要的多酚类化合物，主要负责其抗氧化、抗炎、抗菌与心脏代谢效应等生物活性。结构上，儿茶素由黄烷-3-醇骨架（α-苯基苯并吡喃）组成，主要分为酯化形式（如表没食子儿茶素没食子酸酯EGCG、表儿茶素没食子酸酯ECG）与非酯化形式（如表没食子儿茶素EGC、表儿茶素EC）。其中EGCG是主要儿茶素，占总儿茶素含量的大部分。茶花儿茶素谱与茶叶相似，但随发育阶段与品种变化。茶花中已鉴定出8种主要儿茶素，单体儿茶素总含量为24.85–28.02 mg g?1。EGCG始终为主要成分，其次为ECG与EGC，EC含量相对较低。酯化儿茶素占比极高，超过总儿茶素的85%。茶花中儿茶素含量受开花阶段强烈影响，在花蕾发育期增加，花瓣开始开放时（第III阶段）达到峰值，随后在盛花期下降。这一趋势凸显了收获时机对最大化儿茶素产量的关键性。尽管存在变异，不同品种间儿茶素组成总体保持一致，表明茶花可作为儿茶素的可行替代来源。然而，关于其生物活性的大多数证据来自体外与动物研究，仍需进一步研究以确立其在人类应用中的功能相关性。
Caffeine
咖啡因作为茶叶中的主要生物活性成分，是一种生物碱与次生代谢产物，在决定茶叶品质中起关键作用，已知具有兴奋与利尿作用。它是甲基黄嘌呤亚型之一，黄嘌呤类次生代谢产物主要源于嘌呤核苷酸，在茶中最为突出。咖啡因作为中枢神经系统兴奋剂，适量摄入与警觉性与认知功能改善相关，过量则可能导致紧张、焦虑、心率加快与失眠等不良反应。新兴证据表明咖啡因对神经与代谢紊乱具有潜在保护作用，但这些发现主要来自流行病学与临床前研究，仍需进一步验证。茶叶咖啡因含量相对较高，可达干重的3%，而茶花中咖啡因含量较低，约为干重的0.3–1.1%。茶花样品中检测到的三种甲基黄嘌呤化合物（咖啡因、可可碱与茶碱）中，咖啡因浓度最高，为3.29–4.97 mg g?1。咖啡因含量估计为0.13%–0.07%。茶花作为常被忽视的副产品，代表了生物活性化合物（包括咖啡因）的可持续可再生来源，其利用可支持高附加值产品开发并减少对传统茶叶资源的依赖。
Flavonols
黄酮醇在识别茶叶浓缩物及其抗氧化特性中起关键作用。茶叶中主要的黄酮醇苷元为山奈酚、杨梅素与槲皮素。茶叶含有单糖苷、双糖苷与三糖苷黄酮醇，现已明确。黄酮醇与黄酮醇苷约占茶叶干重的2–3%。一种名为chakaflavonoside的新型黄酮醇苷已在Camellia sinensis花蕾中发现。茶花含有五种关键槲皮素苷、三种关键杨梅素苷与五种关键山奈酚苷。既往研究已报道从Camellia sinensis花蕾中分离出18种黄酮醇。采用超高效液相色谱-质谱（UHPLC-MS）技术，已从五个茶树品种（梅占、水古、黄叶早、政和大白、福建水仙）的茶花中鉴定并定量12种黄酮类苷。
Volatile flavor compounds
苯丙素类（常称苯环型化合物）有助于香气与色泽形成，在植物中用于吸引传粉者并抵御草食动物与病原体。茶叶制品据称含有600余种挥发性化合物。这些芳香化合物大多在加工过程中生成或增强。新鲜茶叶中相对较少的芳香化合物来源于萜类与莽草酸途径，或类胡萝卜素与脂肪酸的后续氧化降解。莽草酸途径是细菌、古菌、真菌、藻类、部分原生生物与高等植物的核心代谢途径，有助于叶酸与芳香族氨基酸（色氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸）的合成。挥发性化合物的组成与丰度随提取方法、品种与花朵发育阶段变化。值得注意的是，糖苷结合态挥发物在开花中期（第III阶段）达到最高水平。已鉴定的化合物中，苯乙酮与1-苯乙醇（1-PE）是茶花的特征成分，含量高于茶叶，其积累随花朵发育而增加，且主要定位于花药。茶花中已鉴定出多种1-苯乙醇的糖苷结合态衍生物，凸显了该植物香气前体化合物的复杂性。
茶花盛开期间已鉴定出多种挥发性化合物，包括醇、醛、酯、酮与杂环化合物，通常以醇与醛为主。这些化合物的组成与相对丰度在不同开花阶段存在差异。随着花朵发育，醇与酯的比例趋于下降，杂环化合物增加，在盛花期达到最高水平。尽管检测到大量挥发性化合物，但一部分在各发育阶段持续存在，另一部分为阶段特异性，表明香气组成在花朵成熟过程中呈动态变化。
Other bioactive compounds
Saponins
皂苷是茶花的主要生物活性成分之一，是继可溶性糖之后的第二大类成分。其含量（干重0.47–4.23%）显著高于茶叶报道值。茶花中已鉴定出多种三萜皂苷，包括floratheasaponins、chakasaponins与assamsaponins，显示出显著的化学多样性。在中国浙江省四个茶树品种（白叶1号、龙井43、佳茗1号、迎霜）中，当花瓣占净花质量的50%以上时，观察到皂苷大量积累。茶花蕾中鉴定的皂苷具有多种生物活性，包括降血脂与降血糖特性、胃黏膜保护、体外低致敏性、抗肥胖效应、调节小鼠胃动力及促进肠道蠕动。Floratheasaponins A–F（尤其是B与E）是强效抗过敏剂，可抑制RBL-2H3细胞β-己糖胺酶释放。Chakasaponins I–III可通过抑制胃排空，至少部分抑制血浆甘油三酯与葡萄糖升高。生物活性差异可能源于不同品种间皂苷组成与含量的差异。茶花衍生皂苷表现出的生物活性包括表面活性、抗炎、抗菌、抗癌、神经保护、胃保护与抗过敏特性，在农业、化工与医药领域具有潜在应用。茶花皂苷还可抑制癌细胞增殖。
Spermidine derivatives
超高效液相色谱（UPLC）结合质谱分析显示，茶叶与茶花在不同发育阶段的代谢谱存在显著差异，这是由于茶花中存在独特的成分，如亚精胺衍生物。茶花提取物谱分析揭示了四种亚精胺衍生物：三香豆酰亚精胺、阿魏酰二香豆酰亚精胺、香豆酰二阿魏酰亚精胺与三阿魏酰亚精胺，这些成分已在Camellia sinensis花中被确认，但尚未在茶叶中观察到。茶花中三香豆酰亚精胺的净浓度为92 μg g?1至181 μg g?1（未加工质量），显著高于其他花卉。酚酸与亚精胺复合物是广泛分布的植物次生代谢产物类别，主要在花器官中积累，具有多种功能，包括抵御损伤、病原体与昆虫，以及参与花发育、性别分化、根生长、细胞分裂与细胞形态发生。并非所有花器官均同等参与代谢产物合成，花内空间差异普遍存在。这四种亚精胺衍生物已显示出对HIV-1蛋白酶的抑制活性。
Other minor bioactive compounds
茶含有近30种有机酸，主要为奎尼酸、草酸、苹果酸、乙酸、柠檬酸、酒石酸与抗坏血酸，约占干重的3%，是影响茶叶品质的最重要因素之一。实验已报道茶花中这些有机酸的含量：奎尼酸（1.05–2.18 mg g?1）、苹果酸（7.37–8.40 mg g?1）、柠檬酸（9.99–15.16 mg g?1）、没食子酸（2.83–4.95 mg g?1）与琥珀酸（1.13–1.40 mg g?1）。除贡献涩味的没食子酸与奎尼酸外，柠檬酸、苹果酸与琥珀酸作为酸味剂常用于食品调味。研究表明，在开花早期，许多化合物在三羧酸（TCA）循环中被氧化，为花朵发育提供能量。茶花中琥珀酸、柠檬酸与绿原酸含量高于嫩梢，可能与茶花生长过程中TCA循环加速有关。茶花维生素含量研究相对不足，可用信息有限。部分研究报道了维生素B2与维生素C的存在，其含量因品种与成熟阶段而异。维生素B2是主要维生素，在不同品种干重中为0.14–0.20 mg/100 g。
Camellia sinensis中的矿物质与代谢过程密切相关。磷、钾、硫、锰与锌等元素在茶花发育期间的代谢途径中发挥重要作用。茶花矿物组成包括铝、硼、钙、铜、铁、钾、镁、锌、锰、磷与硫，这些元素参与酶活性、光合作用、呼吸作用与细胞代谢等多种生理功能。茶花色素主要包括类胡萝卜素与花青素，影响花色与植物健康。茶花通常为白色，但某些突变体呈粉色或红色。已鉴定出新黄素与β-胡萝卜素等类胡萝卜素，其含量随花朵成熟而下降。花青素也参与颜色变化，其积累受发育阶段与基因表达调控。尽管重要，茶花色素积累机制仍不完全清楚，需进一步研究。
Economic and operational efficiency framework
根据IEA Bioenergy Task 42对生物炼制厂评估的建议，茶花生物燃料生产的评估功能单位为一吨干物质，研究范围覆盖印度阿萨姆邦，该地区
