摘要
非酒精性脂肪肝病（NAFLD）是肥胖的并发症，性别会影响疾病的进展。可可可以缓解NAFLD，但性别对其影响尚未进行过研究。在本研究中，我们比较了不同加工方式的可可（未发酵/未烘焙、未发酵/烘焙、发酵/未烘焙、发酵/烘焙）对肥胖雄性和雌性小鼠的肝脏保护作用。C57BL/6J小鼠被喂食高脂饮食（HFD）8周以诱导肥胖，随后随机分为两组：一组继续喂食HFD，另一组在HFD基础上添加80毫克可可/克饮食，再喂食8周。通过mRNA和蛋白质水平分析了肝脏的变化。接受可可处理的雄性小鼠肝脏重量减轻，线粒体和内质网（ER）应激反应标志物的表达增强（p < 0.05）。接受可可处理的雌性小鼠的内质网应激反应标志物降低，极低密度脂蛋白生物合成标志物升高（p < 0.05）。双向多元方差分析显示性别和饮食的主效应显著，并存在显著的交互作用。典型变量分析表明，发酵/未烘焙和发酵/烘焙的可可在两种性别中均有效，而未发酵/未烘焙的可可在雌性中同样有效。可可通过性别差异机制缓解与肥胖相关的NAFLD。需要进一步研究以制定包含可可的个性化营养建议。
利益冲突
作者声明没有利益冲突。
