综述：用于检测食品中微塑料和纳米塑料的新兴分析技术：克服挑战与推动创新

《ANALYTICAL AND BIOANALYTICAL CHEMISTRY》：Emerging analytical technologies for detecting microplastics and nanoplastics in food: bridging challenges and innovations

　　

摘要

微塑料（MPs，<5毫米）和纳米塑料（NPs，<1微米）在食品系统中的普遍存在引发了人们对食品安全和人类健康的严重担忧。然而，由于食品基质的复杂性、颗粒的异质性以及缺乏统一的分析协议，准确检测和量化仍然面临巨大挑战。本文批判性地分析了正在重塑食品中微塑料和纳米塑料检测方法的新兴分析技术。重点介绍了下一代方法，包括受激拉曼散射（SRS）显微镜、表面增强拉曼光谱（SERS）、高光谱成像（HSI）和微流控-纳米液滴平台，以及利用人工智能（AI）辅助的分析框架，这些技术实现了自动化识别和分类。文章系统地讨论了脂质、蛋白质和其他食品成分对纳米级检测的干扰机制，强调了改进预处理和基质反卷积策略的必要性。此外，我们还指出了参考材料、量化标准和实验室间可比性方面存在的持续差距。展望未来，进展将取决于操作定义的协同开发、适用于特定目的的分析工作流程、AI辅助的数据解释以及基于参考材料的实验室间验证系统。通过这种方式，方法创新可以更有效地转化为可靠的食品安全评估和法规实施。

图形摘要

此图像的替代文本可能是通过AI生成的。

微塑料（MPs，<5毫米）和纳米塑料（NPs，<1微米）在食品系统中的普遍存在引发了人们对食品安全和人类健康的严重担忧。然而，由于食品基质的复杂性、颗粒的异质性以及缺乏统一的分析协议，准确检测和量化仍然面临巨大挑战。本文批判性地分析了正在重塑食品中微塑料和纳米塑料检测方法的新兴分析技术。重点介绍了下一代方法，包括受激拉曼散射（SRS）显微镜、表面增强拉曼光谱（SERS）、高光谱成像（HSI）和微流控-纳米液滴平台，以及利用人工智能（AI）辅助的分析框架，这些技术实现了自动化识别和分类。文章系统地讨论了脂质、蛋白质和其他食品成分对纳米级检测的干扰机制，强调了改进预处理和基质反卷积策略的必要性。此外，我们还指出了参考材料、量化标准和实验室间可比性方面存在的持续差距。展望未来，进展将取决于操作定义的协同开发、适用于特定目的的分析工作流程、AI辅助的数据解释以及基于参考材料的实验室间验证系统。通过这种方式，方法创新可以更有效地转化为可靠的食品安全评估和法规实施。

图形摘要

此图像的替代文本可能是通过AI生成的。