《Veterinary Medicine International》：Detection of Tetracycline and Colistin Residue in Broiler Meat of Siddharthanagar Municipality, Rupandehi, Nepal
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抗生素在禽类生产中的广泛使用且缺乏监管，导致肉类中抗生素残留问题日益突出，进而推动全球抗微生物药物耐药性(antimicrobial resistance, AMR)危机加剧。在尼泊尔，已有研究表明其主要城市高达62%的肉鸡样本含有抗生素残留，但在鲁潘德希等国
抗生素在禽类生产中的广泛使用且缺乏监管，导致肉类中抗生素残留问题日益突出，进而推动全球抗微生物药物耐药性(antimicrobial resistance, AMR)危机加剧。在尼泊尔，已有研究表明其主要城市高达62%的肉鸡样本含有抗生素残留，但在鲁潘德希等国际贸易边境地区，尽管其禽类贸易量大且存在非正规抗生素使用风险，相关数据仍十分匮乏。研究人员于2023年8月至11月在尼泊尔鲁潘德希县悉达多纳加尔市开展了一项描述性横断面研究，旨在检测市售肉鸡中的抗生素残留情况。研究人员从零售肉店随机采集了82份样本（54份胸肌样本和28份肝样本），使用酶联免疫吸附试验(enzyme-linked immunosorbent assay, ELISA)试剂盒分别检测四环素和硫酸黏菌素残留，共进行了164次单项检测。结果显示，四环素的平均残留量为2.86 μg/kg，硫酸黏菌素为20.65 μg/kg。28.05%的样本中四环素残留量超过均值，29.26%的样本中硫酸黏菌素残留量超过均值。肝样本中的残留水平显著高于胸肌样本（p < 0.05）。总体而言，164次检测中有97次（59.15%）呈抗生素残留阳性，67次（40.85%）呈阴性。本研究表明，这两类抗生素的残留量均在尼泊尔国家最大残留限量(maximum residue limit, MRL)标准之内。然而，高水平的硫酸黏菌素残留表明自2019年尼泊尔禁止该药物以来，非法使用仍在持续。这凸显了迫切需要加强监管框架，以确保对最后防线抗生素现有禁令的执行力度。应推广益生菌、疫苗及其他非抗生素干预措施等可持续替代方案，以减少禽类生产中的抗生素使用。
《Veterinary Medicine International》论文解读：尼泊尔边境地区肉鸡抗生素残留现状与公共卫生启示
研究背景与必要性
禽肉是全球消费最广泛的动物蛋白之一，随着亚洲国家需求激增，尼泊尔家禽产量在2022/23年度已超过20万吨。然而，抗微生物药物(antimicrobials)在养殖环节被普遍用于促生长、预防和疾病治疗，其不规范使用导致药物残留进入食物链。残留不仅会破坏人体肠道菌群平衡、引发过敏及致癌风险，更是驱动抗微生物药物耐药性(AMR)进化的核心因素。据预测，到2050年全球因AMR导致的年死亡人数将达1000万。虽然国际食品法典委员会(Codex Alimentarius Commission)制定了最大残留限量(MRL)，但尼泊尔此前的研究多集中于加德满都等大城市，对于鲁潘德希这类毗邻印度、禽类贸易活跃且存在非正规药物流通的边境地区，数据尚属空白。特别是硫酸黏菌素(colistin sulfate)作为世界卫生组织(WHO)认定的“备用药物(reserve drug)”，虽已于2019年在尼泊尔全面禁用，但其非法使用迹象依然存在。为此，研究人员针对该地区开展了针对性的残留检测研究。
主要技术方法
本研究采用描述性横断面研究设计，于2023年8月至11月在尼泊尔鲁潘德希县悉达多纳加尔市的13个选区开展。研究人员基于市政登记信息，采用简单随机抽样法，排除了售卖变质肉类或拒绝参与的店铺，最终从零售网点采集了82份肉鸡样本，其中胸肌样本54份、肝样本28份。样本采集后置于冷链运输并于-40°C保存。实验室分析采用商业化酶联免疫吸附试验(ELISA)试剂盒分别对四环素和硫酸黏菌素进行定量检测。研究人员使用CurveExpert软件对标准曲线进行拟合，其中四环素采用逻辑回归模型(logistic regression model)，硫酸黏菌素采用正弦拟合模型(sinusoidal fit model)，最终通过稀释因子换算实际浓度并进行统计学分析。
研究结果
3.1 各类肉样中四环素残留水平
基于逻辑回归模型分析，82份样本中有57份（69.51%）检出四环素残留，其中23份（28.05%）高于平均水平（2.86 μg/kg）。最高残留量为17.10 μg/kg，出现在肝样本中。所有样本的残留量均未超过国家标准（肌肉200 μg/kg，肝脏600 μg/kg）。
3.2 胸肌与肝样本中四环素残留相对于平均值的分布
共有23份样本（28.05%）的四环素残留超过均值2.86 μg/kg。统计分析显示，肝样本中的残留水平显著高于胸肌样本（p < 0.05），这与肝脏作为药物代谢主要器官的特性相符。
3.3 各类肉样中硫酸黏菌素残留水平
基于正弦拟合模型分析，82份样本中有40份（48.78%）检出硫酸黏菌素残留，平均残留量为20.65 μg/kg。其中有24份（29.27%）高于均值，最高残留量达126.04 μg/kg，同样出现在肝样本中。所有样本均未超过国家标准（150 μg/kg）。
3.4 样本中硫酸黏菌素残留相对于平均值的分布特征
数据显示，肝样本中的硫酸黏菌素残留水平同样显著高于胸肌样本（p < 0.05）。尽管未超标，但近三成样本残留量高于均值，提示存在持续的暴露风险。
3.5 样本中单一或两种抗生素残留的状况
在82份样本中，41份（50.00%）仅含一种高于均值的抗生素残留，3份（3.65%）同时含有两种高于均值的抗生素残留。总计有47次检测（占164次总检测的28.65%）显示残留水平高于均值。
3.6 悉达多纳加尔市市售肉样的抗生素残留概况
在全部164次检测中，阳性率为59.15%（97/164），阴性率为40.85%。其中四环素阳性57份，硫酸黏菌素阳性40份。肝样本更易出现高于均值的残留情况。
讨论与结论总结
研究证实，尽管残留量未超过国家MRL，但四环素和硫酸黏菌素的检出率分别高达69.51%和48.78%。肝组织中较高的残留水平符合药物代谢规律。值得注意的是，作为“最后防线”药物的硫酸黏菌素在尼泊尔已被禁用于养殖业，但本研究仍检测到较高浓度的残留，这直接证实了非法进口和违规使用的普遍存在，反映了监管执法的薄弱。此外，即使是低于MRL的亚抑制浓度(sub-MRL)长期暴露，也可能在微生物群落中选择出耐药菌株，加速AMR的蔓延。研究人员指出，ELISA方法虽适用于资源有限地区的筛查，但未来仍需扩大样本量与地理范围。
结论部分强调，悉达多纳加尔市市售肉鸡中存在普遍的抗生素残留。硫酸黏菌素的检出是对现行禁令的公然违背，亟需加强对最后防线药物的管控。慢性低剂量暴露带来的AMR风险不容忽视。建议立即采取协调行动，针对养殖户、兽医及政策制定者开展综合宣传教育，推广益生菌等非抗生素替代品，严格执行休药期制度，以强化国家抗微生物药物管理策略，保障公共健康安全。
