印度-缅甸生物多样性热点地区的野生可食用水果的营养成分分析、生物活性植物化学物质及其功能性食品成分

《Scientific Reports》：Nutritional profiling, bioactive phytochemicals, and functional food components of wild edible fruits from the Indo-Burma biodiversity hotspot

　　

摘要

印度东北部是印度-缅甸生物多样性热点地区的重要组成部分，拥有丰富的野生可食用水果资源。这些水果对当地土著居民的营养安全、传统医学以及可持续发展具有重要意义。尽管它们在民族医学中具有重要价值，并被广泛用于传统用途，但关于其营养成分、生物活性化合物及功能性食品特性的详细信息仍然十分有限。因此，本研究选取了来自印度东北部米佐拉姆地区的七种野生可食用水果（分别为Antidesma bunius、Carallia brachiata、Emblica officinalis、Embelia subcoriacea、Elaeocarpus lanceifolius、Spondias pinnata和Terminalia chebula），对其营养成分、生物活性植物化学物质、矿物质含量及功能性食品特性进行了评估。研究采用了标准分析方法来测定这些水果的近似组成成分、维生素、膳食纤维、色素、植物化学成分及矿物质元素。研究发现不同物种之间存在显著差异，这进一步体现了这些水果的多样性。Terminalia chebula富含类胡萝卜素、生物碱、碳水化合物、蛋白质及能量，同时还含有钾和钴等矿物质；Carallia brachiata含有较高的叶绿素、花青素和皂苷含量，以及氮、镁和锰等元素；Antidesma bunius富含维生素E、膳食纤维、木质素以及钙、铜和铁等矿物质；而Emblica officinalis则特别富含维生素C、总糖分、干物质和锌。该研究为印度-缅甸生物多样性热点地区的野生可食用水果的营养价值和植物化学成分提供了新的比较视角，强调了它们作为天然生物活性物质和健康促进型食品的潜在价值。这些具有营养优势的物种可为未来的功能性食品创新和农业发展提供重要参考。研究结果强调了保护野生可食用水果物种对于丰富饮食结构和实现可持续食品系统的重要性。未来通过代谢组学分析及这些生物活性化合物的临床验证，将进一步揭示它们的治疗和工业应用潜力。