墨西哥湾南部黄貂鱼（Hypanus americanus）肌肉和肝脏中的微量元素（砷、镉、铜、铅和锌）：变化性及对人体健康风险的评估

《Renewable Energy》：Trace elements (As, Cd, Cu, Pb and Zn) in the muscle and liver of the Southern stingray (Hypanus americanus) from Gulf of Mexico: Variability and human health risk assessment

　　

Vizcarra-García Iris G.|Benítez-Colio Luis R.|Páez-Osuna Federico|Cuervo-López Liliana|Serrano Arturo|Bergés-Tiznado Magdalena E.

摘要

本研究测定了从墨西哥湾韦拉克鲁斯北部捕获的89条南方黄貂鱼（Hypanus americanus，Hildebrand和Schroeder，1928）的肌肉和肝脏中铅（Pb）、镉（Cd）、砷（As）、锌（Zn）和铜（Cu）的浓度，并评估了这些元素对人类健康的风险。这些元素的测定采用原子吸收光谱法，结果以湿重为基础进行表达。铅的平均浓度在肌肉中（0.57 mg kg^?1）高于肝脏中（0.20 mg kg^?1）；而对于砷（As）、镉（Cd）、锌（Zn）和铜（Cu），其最高平均浓度分别出现在肝脏中（15.56 mg kg^?1、0.48 mg kg^?1、19.7 mg kg^?1和3.21 mg kg^?1），而肌肉中的浓度分别为3.30 mg kg^?1、0.05 mg kg^?1、9.10 mg kg^?1和0.14 mg kg^?1。在两种组织中，镉（Cd）、铜（Cu）和锌（Zn）的浓度与体重和鱼盘宽度存在相关性，而铅（Pb）仅在肝脏中存在这种相关性，砷（As）则没有。组织中元素浓度的差异可能源于它们不同的生物功能，如储存和解毒作用。肌肉中的砷含量受性别影响；肝脏中的锌（Zn）和铜（Cu）含量在幼鱼中高于成鱼。在肌肉样本中，超过40%的样本中铅的含量超过了墨西哥、欧盟和世界卫生组织规定的最大允许限值。健康风险评估显示，对于铅（Pb）和无机砷（基于总砷含量的10%这一保守假设），体重低于35公斤的人群的风险指数和风险商数超过了安全范围，其中儿童是最脆弱的群体。癌症风险非常低。即使对于成人，也应限制食用Hypanus americanus。需要进一步的研究来了解这种鱼类组织中潜在有毒元素的分布规律。