接种了Lactiplantibacillus plantarum的青贮饲料通过重新编程瘤胃微生物群来促进丙酮酸代谢，从而提高了奶山羊的乳脂含量

《npj Biofilms and Microbiomes》：Lactiplantibacillus plantarum-inoculated silage improves milk fat in dairy goats by reprogramming rumen microbiota to promote pyruvate metabolism

　　

摘要

接种了同型发酵乳酸菌的青贮饲料具有更优的营养价值，并能提高反刍动物的生产性能。然而，这种青贮饲料如何调节瘤胃-乳腺轴之间的微生物和代谢变化机制尚不清楚。本研究发现，Lactiplantibacillus plantarum BX62菌株通过重塑微生物群落，增强了青贮饲料的质量和黄酮类化合物的含量，从而促进了碳水化合物相关酶的分泌。将这种青贮饲料喂给奶山羊后，其黄酮类化合物、纤维和粗蛋白的含量发生变化，进而影响了瘤胃微生物群的结构。值得注意的是，黄酮类化合物摄入量的增加促进了瘤胃中分解黄酮类化合物的细菌数量的增长，进而增强了黄酮类化合物的转化、纤维的降解以及以丙酮酸为中心的碳水化合物代谢过程，从而提高了乙酸的产量。瘤胃中乙酸含量的增加以及乳腺脂肪生成相关基因表达的上调，最终改善了牛奶中的脂肪合成。我们的研究结果揭示了L. plantarum菌株如何将青贮饲料的质量与瘤胃功能和乳腺代谢联系起来，为通过调节青贮饲料的发酵过程来提高奶山羊的产奶性能提供了机制上的依据。